Er det noe slikt som en sjokolade allergi?

July 21  by Eliza

Til tross for anekdotiske påstander om det motsatte, er tilstedeværelsen av en ekte sjokolade allergi så sjelden det er ansett som praktisk talt ikke-eksisterende i medisinske termer. Kakao bønner, den viktigste ingrediensen i sjokolade, er vanligvis ikke den skyldige når mat allergi symptomer er lagt merke til etter at sjokolade er fortært. Noen negative reaksjoner er vanligvis forårsaket av en annen ingrediens i sjokolade, og er ikke en sjokolade allergi spesifikt.

Sjokolade produkter, oftere enn ikke, inneholde andre ingredienser som mange mennesker kan være allergisk. Nesten alle sjokoladeprodukter inneholder et meieri ingrediens som melk, og melke allergi er ganske vanlig, spesielt hos små barn. For personer som er laktose intolerant, men som tåler svært små mengder melk, bittersøte, semi-søt, og mørk sjokolade kan være et alternativ. Disse sjokolade produkter er pålagt å ha en høyere konsentrasjon av sjokolade brennevin, og dermed inneholde en lavere andel av melk enn lys eller melkesjokolade. Det finnes også flere merker av meieri-fri sjokolade tilgjengelig på markedet for de personer med ekstremt sensitive laktoseintoleranse.

Peanøtter og tre nøtter som mandler, valnøtter og pekannøtter, kan også være kilden til en allergisk reaksjon på sjokoladeprodukter. Mange godteri barer og andre sjokoladeprodukter inneholde nøtter, men selv de som ikke kan likevel vise seg problematisk. Noen sjokoladeprodusenter lage sine søtsaker på de samme produksjonslinjene ved hjelp av de samme kar og maskiner hvorvidt nøtter er faktisk til stede i sluttproduktet. Derfor kan selv sjokolade som ikke inneholder muttere fremdeles inneholder spor av liten nutmeat eller oljer.

For de personer ekstremt følsomme for nøtter, spesielt de med alvorlig peanut allergi, kan selv disse ørsmå spor av nøtter produkter føre til en betydelig reaksjon. Slike personer bør konsultere etiketten, og hvis mutter-fri produksjon ikke er nevnt, bør produsenten kontaktes. Det er flere nøttefrie sjokoladeprodusenter i tilværelsen, for eksempel Nothin 'Nutty® og Vermont Nut-Free®.

Tilstedeværelsen av korn i sjokolade kan forårsake allergiske reaksjoner hos følsomme personer, som kan mistolkes som en sjokolade allergi. Høy fruktose mais sirup er brukt i mange merker av sjokolade candies. Som i tilfellet med muttere, mange produsenter produsere sjokolade som ikke inneholder korn på de samme produksjonslinjer som produkter som gjør. Krysskontaminering er nesten umulig å unngå, og selv små mengder av korn kan utgjøre en risiko for den svært følsomme.

En annen mulig gjerningsmann av en antatt sjokolade allergi er soya. Sjokolade er en emulsjon-en blanding av to væsker som normalt ville skille. For å hindre at komponentene i å skille seg, og for å holde sjokolade i fast form ved værelses temperert, blir et emulgeringsmiddel vanligvis tilsatt. Den vanligste emulgator som brukes i sjokoladeprodukter er soyalecitin. Dette tilsetningsstoff kan være problematisk for personer med en soya allergi.

Bær er populære fyllstoff for eske sjokolade og er også en av de mer svært allergifremkallende matvarer. Personer med bær allergier ville være klokt å unngå sjokolade sortimenter for å minimere mulig eksponering. Koffein kan også utgjøre et problem for de som er følsomme for kjemisk. Selv stede i relativt små mengder i sjokolade tross mange tror, ​​kan det fortsatt være nok koffein til stede for å skape problemer i svært allergiske personer. Det er viktig å merke seg at jo mørkere sjokolade, jo høyere koffein innhold.

Personer med hvete eller gluten allergi, for eksempel de med cøliaki, bør ta spesielt merke til etiketten før forbruker noen sjokolade produkt. Sjokolade med creme fyllinger bruker ofte hvetestivelse eller mel som bindemiddel. Det er glutenfrie sjokolader på markedet av selskaper som truede arter sjokolade.

I svært sjeldne tilfeller, kan forbruket av sjokoladeprodukter forårsake allergiske symptomer hos personer som tar reseptbelagte stoffet Prozac® eller andre serotonin reopptakshemmere (SSRI). Sjokolade kan føre til utslipp av visse nevrotransmittere, inkludert serotonin. Prozac® og andre SSRI også påvirke serotonin i hjernen. I kombinasjon med sjokolade, kan dette føre til en interaksjon.

Matallergier kan overflaten når som helst. Ved mistanke om en sjokolade allergi eller noen annen form for matallergi, bør en lege konsulteres. Hvis symptomene er alvorlige, inkludert plutselige utslett, rask puls, eller problemer med å puste, akuttmedisinske tjenester bør søkes. Behandlende lege eller allergolog bør være laget av klar over nøyaktig hva produktet ble konsumert, og hvis noen resept eller over-the-counter narkotika er involvert.

  • Sjokoladekjeks deig.
  • Sjokolade dekket i kokos flak.
  • Noen sjokoladeprodukter inneholder hvete, noe som kan føre til en allergisk reaksjon for de med gluten eller hvete allergi.
  • Sjokolade og mutter confections.
  • De fleste mennesker som er allergisk mot sjokolade kan tolerere carob som en erstatning.
  • Matallergier kan manifestere seg som hudutslett.
  • Kvadrater av mørk sjokolade.
  • Noen mennesker kan være allergisk mot ingredienser som ofte kombinert med sjokolade, som valnøtter og andre nøtter.