10 myter om glykemisk indeks

April 30  by Eliza

Mange myter flyter rundt om glykemisk indeks i disse dager. Det virker som omtrent alle vet noe om det, og er glad for å fortelle deg hvilke matvarer å spise samt hvilke høy glykemisk mat for å unngå. Sannheten er at måle glykemisk effekt av mat er en svært presis og vitenskapelig prosess som krever spesifikke tester.

10 myter om glykemisk indeks

10 myter om glykemisk indeks
Forstørre

Gulrøtter er rent sukker.

Den opprinnelige testing på gulrøtter viste de hadde en høy glykemisk indeks (GI), noe som førte til sitt rykte som en grønnsak å unngå. Nye tester viser imidlertid gulrøtter faktisk har en lav GI på 35 når rå og 41 når kokt. Plus, er deres glykemisk belastning bare 4! Gulrøtter er også høy i vitamin A, vitamin C, kalium og fiber.

Føl deg fri til å legge dem til ethvert måltid, eller nyte dem av seg selv som en crunchy snack.

10 myter om glykemisk indeks

10 myter om glykemisk indeks
Forstørre

Vannmelon er dårlig for deg.

Vannmelon inneholder store mengder (her er en no-brainer) vann, gir det en lav energitetthet, noe som betyr at den fyller deg opp og holder deg følelsen fornøyd for en lengre periode. Vannmelon er også en god kilde til kalium, vitamin A og vitamin C.

Vannmelon har en høyere GI på 72, men dens glykemisk belastning er bare 4. Det er fordi det er ikke mange karbohydrater tilgjengelig i en servering av vannmelon på grunn av alt vannet og fiber. Bunnlinjen? Nyt fersk vannmelon som en del av et sunt måltid eller snack. Spytter frøene er valgfritt!

10 myter om glykemisk indeks

10 myter om glykemisk indeks
Forstørre

Du kan aldri spise en potet.

Poteter er høy glykemisk, men det betyr ikke at du bør utestenge dem fra kosten din. Tross alt, de er en god kilde til vitamin B6, kalium og vitamin C, noe som gjør dem en sunn tillegg til måltider. I stedet for avkall poteter, streber etter balanse på tallerkenen din.

For eksempel spise en middag som har en liten del av bakt eller kokt potet pluss en magre proteiner (for eksempel kylling eller fisk) og to kopper lav glykemisk grønnsaker (for eksempel grønne bønner, brokkoli, eller kastet salat); glykemisk belastning av et slikt måltid er moderat. Koker de poteter med litt syre som sitronsaft for å bidra til å senke glykemisk belastning).

10 myter om glykemisk indeks

10 myter om glykemisk indeks
Forstørre

Du bør aldri spise høy glykemisk mat.

First off, er en lav-glykemisk diett handler om moderasjon, så tenker at du aldri kan ha at høy glykemisk sjokoladekjeks du elsker er ikke nødvendig. For det andre er glykemisk indeks bare én komponent for å vurdere når du velger hvilke matvarer du ønsker å spise. Du bør også vurdere vitaminer, mineraler, fiber, antioksidanter, total karbohydrat mengden, fettinnhold, type fett, og natrium.

Noen høyere glykemisk mat, som for eksempel popkorn, er laget av hele korn, som er gode kilder til fiber. Når du ønsker å spise en høy glykemisk mat, balansere det valget ut med en mager protein og andre lav-glykemisk mat. For eksempel legge en liten håndfull peanøtter til din popcorn for en middels glykemisk snack.

10 myter om glykemisk indeks

10 myter om glykemisk indeks
Forstørre

Høy glykemisk mat vil gjøre deg opp i vekt.

Vektøkning oppstår for en rekke årsaker inkludert for mange kalorier, insulinresistens, redusert metabolisme, og helseproblemer. Det er ikke bare én ting, så du må ta hensyn til helheten. Selv om det er sant at noen høy glykemisk mat er høyere i kalorier (pommes frites, for eksempel, har en høyere GI på 64), er det også sant at noen lavere glykemisk mat er høy i kalorier.

Sjokoladekake med sjokolade frosting, ofte en favoritt bursdagskake valg, har en GI på bare 38. Men det absolutt ikke ville være på noen dieter liste over "mat å spise på en daglig basis."

10 myter om glykemisk indeks

10 myter om glykemisk indeks
Forstørre

Du kan spise så mange lav glykemisk mat som du ønsker og gå ned i vekt.

Hva en verden det ville være hvis denne myten var sant! Dessverre er det ikke. Ja, du kan spise alle lav glykemisk matvarer du vil - men du fortsatt trenger å faktor kalorier i ligningen hvis du ønsker å gå ned i vekt. Hvorfor? Fordi noen lav glykemisk mat er høy i kalorier.

Nøtter, for eksempel, har en GI på mindre enn 30. Men en unse av blandede nøtter inneholder 166 kalorier, og de fleste finner det svært vanskelig å begrense seg til bare en unse av nøtter. En håndfull nøtter er minst 1/2 kopp - og at mengden av nøtter inneholder mer enn 400 kalorier!

Høy glykemisk mat forårsake type 2 diabetes.

Spise høy glykemisk mat - eller forbruker karbohydrater, for den saks skyld - ikke forårsaker type 2 diabetes. Type 2-diabetes er resultatet av en kompleks blanding av genetikk og miljøeffekter, slik som fedme og mangel på mosjon. Etter noen er diagnostisert med diabetes, må han eller hun deltar i forsiktig måltid planlegging for å kontrollere kalorier og karbohydrater fordi forbruker store mengder av høy glykemisk mat kan gjøre håndtere sykdommen vanskeligere.

Lav-glykemisk mat er alltid næringsrik.

For en matvare som skal behandles næringsrik, det må være høy i næringsstoffer som vitaminer, mineraler, fiber, essensielle fettsyrer, og protein. Mange lav glykemisk mat egentlig er næringsrik, men det er fordi de er ofte hele matvarer som frukt, grønnsaker og helkorn. Noen lavere glykemisk mat, slik som Snickers candy barer, bare ikke oppfyller kravet om å være merket en sunn mat.

10 myter om glykemisk indeks

10 myter om glykemisk indeks
Forstørre

Alle høy glykemisk mat har liten eller ingen næringsverdi.

Noen høy glykemisk matvarer inneholder gode mengder av essensielle vitaminer og mineraler; de kan også være gode kilder til fiber. For eksempel, mange hele korn har en middels til høy glykemisk indeks. Du ser også hel-korn brød med høyere GI, men de er en fin måte å øke fiber inntaket og er en god kilde til B-vitaminer.

I tillegg poteter er høy glykemisk men er også et plantebasert mat som inneholder vitamin C og andre sunne næringsstoffer. Ikke vær redd for å se utover glykemisk indeks for å oppdage den sanne ernæring innholdet i maten du spiser.

10 myter om glykemisk indeks

10 myter om glykemisk indeks
Forstørre

Lav glykemisk mat alle har lite kalorier.

Glykemisk indeks har ingenting å gjøre med kalorier. Om at alle lav glykemisk matvarer er lav i kalorier er litt som å si at alle som kjører en firedørs sedan bærer gule sokker. Iskrem, selv high-fett spesialitet iskrem, er lav-glykemisk, men alle vet at det er høy i kalorier.