6 Top tips for grilling

February 24  by Eliza

Før du begynner å grille, her er noen generelle tips som du bør alltid huske på for sikkerhets skyld, forberedelse, og få de beste resultatene.

  • Øve tålmodighet med ild din. Aldri sette mat på en grill som ikke er klar. Sørg for å ta tid å få brannen går, og pass på at kullene er jevnt ashy grå. Og husk at ikke alle matvarer ta godt til den samme brann eller de samme temperaturer. Sjekk din oppskrift eller grillen veiledning for å finne ut hvilken temperatur du trenger for hver type mat.
  • Organisere grill plass. Sett opp et lite bord ved siden av grillen med alle ingrediensene, kjøkkenutstyr, serverer fat, og så videre. Grilling kan gå raskt, og så må du være klar til å servere mat når det er på sitt høydepunkt.
  • Smaken din mat. Grilling en hamburger, en biff, eller noen fisk på grillen er enkel og flott alt på egen hånd. Men å legge smak til maten og forsegle den smaken i er merket av en mester griller. Marinering, som er en flytende smaksforsterker, tilfører fuktighet og er flott for nesten alle matvarer. Oljer er stor for å holde delikat mat fuktig på grillen, og gnir bidra til å skape en fin sprø skorpe.
  • Har ikke spart på drivstoff. Sørg for å bygge en brann som ikke vil miste sin varme før du er ferdig med å grille. Dette er spesielt viktig med en kullgrill. Selv om du kan alltid fylle på kull, er det bedre å bruke for mange enn ikke nok. Bare husk å spre glohaugen om to inches utover kantene av mat, og hvis du gjør fylle kull, må du vente til de blir askegrå - vanligvis ca 20 minutter - før du kommer tilbake til din ideelle varme.
  • Politiet brannen! En brann endres stadig, og krever din oppmerksomhet til alle tider. Ved begynnelsen av oppvarmingsprosessen, vil kull gløde og har en flamme over dem. Når du legger til mat, vil du sannsynligvis ha en liten til stor blusse opp, så overvåke matlaging nøye på den tiden. Hvis du lar grillen med ild slikker sidene av mat, kan du komme tilbake til et forkullet måltid.

    Senere, når ilden har dødd ned, du ønsker å opprettholde en konsekvent varme slik at maten kokker jevnt. Påfyll av kull hvis de begynner å miste sin glød og mindre i størrelse er vanligvis nødvendig minst én gang. Du må kanskje fylle opp flere ganger i løpet av en lang steketid.

  • Finne ut når maten er ferdig. Dessverre, overstekt mat har ikke revers for å ta det tilbake til sjeldne, og en overdrevet stykke kjøtt er en gråtende skam. Så sørg for å sveve over grillen og kontrollere maten ofte. For å teste for sluttresultatet, lage et lite snitt i midten av mat, slik at du kan titte inn. Test ofte for doneness noen minutter før slutten av den beregnede steketid. Bruk en instant-read termometer for tykke koteletter, steker, og hele fjærfe.

    Du bør også måle rålekkert på utsiden av maten. Noen folk elsker en svart røye og andre foretrekker en lett en. Men hvis du lar brannen blusse opp for mye, du kan bare få en kullsvart eksteriør og et blod-sjelden interiør.