Baking Cakes

October 14  by Eliza

Før du faktisk bake kake, les deg opp på tips for å forberede for å bake en kake. Når du har fått din røren i pannen, kan du bruke noen enkle triks for å sikre din kake viser seg stor.

Først se din kake som det bakes. Ikke åpne ovnsdøren ofte (dette vil gjøre din kake fall), bare slå på lyset eller peak inne av og til. Senteret vil stige høyere enn kantene, og kantene vil begynne å trekke bort fra sidene av pannen. Kaken topp vil begynne å sprekke litt, også, så det nærmer seg ferdig.

Test din kake med et stykke av ukokt spaghetti eller en tannpirker. Forsiktig rote sentrum av kaken (vanligvis det høyeste punkt). Hvis poker kommer ut med batter på det, må kake å bake litt lenger. Hvis det kommer ut ren, er kaken ferdig.

Du kan også trykke på midten av kaken lett med fingeren. Kaken er gjennomstekt hvis de beste kildene tilbake etterlot ingen avtrykk. Hvis fingeren etterlater et innrykk, sette kaken tilbake i ovnen i noen minutter.

Kaker steget med piskede eggehviter-engel mat, chiffon, etc.-ofte faller under avkjøling. For å minimere sjansene for at kaken faller, snu pannen så snart den kommer ut av ovnen og la kaken avkjøles opp ned på en wire avkjøling rack. Det vil ikke falle ut av pannen. Du må løsne den med en slikkepott eller palettkniv når du ønsker å få det ut.

Nå som kaken er gjort, du har problemer med å få det ut av pannen? Ikke få panikk. Sukker og olje har trolig herdet mot sidene av pannen. Man trenger å varme opp bunnen av kokekaret ved å fylle en stor bolle med varmt vann og dypping i bunnen av kjelen i den. Eller, hvis du har en elektrisk komfyr, varme en brenner og slå den av. Vent til det er varmt, men ikke varmt, og legg kaken pan på det i noen minutter. Uansett bør kaken skli ut av kaken pan lett.

Når du slår ut en kake som vil bli servert som et enkelt lag, legg et ark med voks eller pergament papir på toppen av kaken, og invertere den på en rist. Umiddelbart snu kaken tilbake til et annet rack og fjerner papiret. Dette forhindrer at toppen av kaken blir merket av stativet når det avkjøles.

Når du kommer til å lag en kake og du ønsker topp for å være flat, snu kaken ut på en avkjøling rack og la den hvile på toppen. Dette vil flate det litt, og du får mindre å flate ut.

Fordi microwaved kaker kommer ofte ut klissete, ujevn, og unbrowned på toppen, bare mikrobølge kaker som skal frostet eller dekket med smule pålegg.