Bartending Grunnleggende: Hvordan Flame en Orange Peel

January 14  by Eliza

Flaming olje av en appelsinskall forbedrer appelsinsmak i en cocktail, spesielt en laget med Lillet, en oransje basert aperitiff. Etter denne teknikken ble introdusert til bartendere i New York, de kjørte med ideen og lagt den til ulike brennevin som bourbon, vodka, gin, rum, og så videre.

Følg disse trinnene for å flamme en appelsinskall eller annen variasjon av sitrus.

  1. Kutt av begge ender av oransje.
  2. Sett inn en skarp kniv eller skje mellom skall og kjøtt av appelsin og nøye skille dem.
  3. Skjær skallet i strimler.

    Kontroller at sitrus kjøttet er fjernet fra skallet.

  4. Plasser en tent kamp mellom cocktail og vri, som bør svor-side ned; bringe skallet nærmere til flammen, som nærmer seg i en 45 graders vinkel ovenfra.
  5. Når skallet er svært nær den kampen, gi skallet en god klem med tommel og pekefinger til å sprute olje inn i flammen.

    Et lite utbrudd av brann bør børste væsken i glasset. Etter det er opplyst, kan du velge å slippe skallet ned i cocktail.

  6. Øve, øve, øve.

    Etter en stund, vil det komme lett.