Chia Seed Chili Sauce

September 10  by Eliza

Sauser kan være det som gjør gode middager stor. Hva folk husker om et måltid kan være sausen du servert med at biff. Statister lage et måltid minneverdig. Plus, kan de hjelpe bulk opp et måltid og gi flere næringsstoffer. Fordi chili brukes i så mange sauser for varme, her er en oppskrift for Chia frø chili saus som du kan bruke når som helst måltid.

Chia Seed Chili Sauce

Forberedelse: 15 minutter

Cook tid: 25 minutter

Utbytte: 24 porsjoner

6 røde chili

1 kopp vann

1/4 ts malt allehånde

1/4 ts pepper

1/8 ts malt kanel

2 store tomater

1/4 kopp hele Chia frø

2 fedd hvitløk, skrelt og hakket

1/4 ts salt

3 kopper kylling lager

  1. Riv chilien omtrent i kvartalene og fjern frøene, men reservere dem for senere bruk.
  2. I en liten kasserolle, bringe vannet til å koke og tilsett revet chili. La det småkoke i 5 minutter, til det er mykt. Fjern fra varmen og avkjøl.
  3. I en mellomstor kjele, kombinere reservert chili frø, allehånde, pepper og kanel over middels varme i 2 til 3 minutter, før frøene er lett ristet.
  4. Cut X-er i bunnen av tomatene. Sett tomatene i en bolle med kokende vann og la det sitte i noen minutter, til skinnet mykne.

    Fjern skinn og frøene fra tomatene. Hakk tomatene grovt.

  5. I en blender, sette chili og vannet de ble kokt i. Legg til blender chili frø og krydder blanding, de hakkede tomater, og Chia.

    Blend for ett eller to minutter før godt kombineres. Hell denne puré tilbake i kasserollen.

  6. Tilsett hvitløk, salt, og kyllingbuljong til kasserolle. Kok opp på middels varme.

    Reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter eller til sausen har tyknet. Rør sausen ofte for å hindre at det stikker.

  7. Serve sausen umiddelbart. Ubrukt saus i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 uker.

Per porsjon: Kalorier 18 (From Fat 7); Fett 1g (Mettet 0g); Kolesterol 0 mg; Natrium 143 mg; Karbohydrat 2g (Kostfiber 1g); Protein 1g.

Følgende er en rangering av varmen av felles chili peppers. Skalaen er fra 0 til 10, der 10 er den hotteste:

Chili Pepper Hete
Amarillo 4-5
Anaheim 2-3
Bird @ 's eye 7-9
Cayenne 6-7
Chipotle 6-10
Habanero 8-9
Jalapeño 5-7
Poblano 3
Scotch panser 10
Serrano 7
Thai 6-7