Chili Kan glede alles Palate

December 3  by Eliza

Hvem liker ikke chili? Det er en perfekt rett til å ha i kjøleskapet når glupske tenåringer kommer hjem fra skolen, og det er så lett å lage. Du kan gjøre en stor batch og fryse den, og det er bra for seks måneder. Vær kreativ og lage chili med lam (spisskummen er en naturlig krydder her), malt kalkun, eller bakken svinekjøtt. Smak chili fra tid til annen mens det er matlaging, og gå lett på salt fordi det skjerper under matlaging. For en røykfylt-flavored chili, start med et par skiver av hakket bacon sammen med noen hakket chipotle peppers. Få noen myke eller sprø tacos og du har en umiddelbar fest parabolen.

Sørvestre Chili

Prep Fraskilling tid: ca 25 min ter

Cook ing tid: ca 40 min ter

Utbytte: 4 porsjoner

1 ss olivenolje

1 stor gul løk, finhakket

1 liten grønn paprika, seeded, cored, og finhakket

2 store fedd hvitløk, finhakket

1/2 pund mager kjøttdeig

1/2 pund mager bakken svinekjøtt

1 ss chili pulver, eller etter smak

1 ts malt spisskummen

1/2 ts malt koriander

2 kopper moden, hakkede tomater, eller en 14,5-unse kan terninger tomater

3/4 kopp biff lager

1/2 kopp rødvin eller vann

2 ts tomatpuré

1/4 ts rød pepper flak, eller etter smak

Salt og sort pepper

En 15-unse kan røde kidneybønner, drenert og skylles

4 kopper kokt langkornet ris (valgfritt)

Rømme (valgfritt)

Hakket koriander eller persille (valgfritt)

  1. Varm oljen i en stor, dyp gryte eller jerngryte. Tilsett løk, grønn paprika og hvitløk og stek i 2 til 3 minutter over middels varme, rør av og til.
  2. Tilsett kjøttdeig og svinekjøtt og stek i ytterligere 3 minutter eller til brunet, røring å bryte opp noen klumper.
  3. Tilsett chilipulver, spisskummen, og koriander. Rør godt.
  4. Rør inn tomater, biff lager, vin (eller vann), tomatpuré, rød pepper flak, og salt og sort pepper etter smak. Kok opp, reduser varmen til et oppkok, og deretter koke i 25 til 30 minutter, rør ofte.
  5. Tilsett kidneybønner og kok 5 til 10 minutter mer.
  6. Tjene over ris og pynt med rømme og koriander eller persille (hvis ønskelig).

Per porsjon: Kalorier 317 (From Fat 103); Fat 12g (Mettet 3g); Kolesterol 71 mg; Natrium 358 mg; Karbohydrat 23g (Kostfiber 7g); Protein 31g.