Crisp Cookie Dough for Purim Hamantaschen

July 14  by Eliza

Dette delikat søt cookie dough er perfekt for å lage Hamantaschen på Purim. Disse trekantede Purim cookies begynne med deigen kutt i sirkler. I utgangspunktet, du tar tre buer av hver deig rundt og kaste dem over fyllet. Det du får er en tre-cornered godbit.

For lette i rullende, forberede deigen minst tre timer foran, pakk den i plastfolie, og holde den i kjøleskapet. Du kan holde den opp til tre dager.

Denne deigen gjør også kjempefint flate cookies. Gjør dem med ekstra penger leftover fra Hamantaschen. De vil trenge bare ca 8 minutter å bake.

Crisp Cookie Dough

Forberedelse: 15 minutter, pluss 3 timer til chill

Steketid: Ingen

Utbytte: Deig for 2 1/2 dusin Hamantaschen

Holde kosher: Dairy

3-3 / 4 kopper hvetemel

1-1 / 3 kopper melis

1-1 / 2 ts bakepulver

1/4 ts salt

1 stort egg

1 stor eggeplomme

1-1 / 4 kopper kaldt smør, kuttet i små biter

1 til 2 ss appelsinjuice (valgfritt)

  1. Bland mel, melis, bakepulver og salt i en stor food prosessor. Behandle kort for å blande.
  2. Pisk egg med eggeplomme i en liten bolle.
  3. Spre smør stykker over melblandingen i prosessoren. Bland bruker på / av pulserende bevegelse til blandingen ligner grov måltid.

    Usaltet smør gir deigen den fineste smaken. Denne rike deigen myker raskt. Håndtere det lett. Hvis det blir for myk mens du ruller det eller forme cookies, avkjøl det til firmaet det før du fortsetter.

  4. Hell eggeblandingen jevnt over blandingen. Prosessen med en på / av bevegelse, stopper å skrape blandingen ned av og til, til deigen begynner bare å komme sammen i en ball. Hvis smulene er tørre, dryss med 1 ss appelsinjuice og prosess kort; gjenta om smulene er fortsatt tørr. Toppen av deigen kan virke litt tørr, men den nederste vil være fuktig og vil fukte resten når du kna den.
  5. Overfør deigen til en arbeidsflate. Kna det lett å blande ingrediensene. Med en slikkepott, overføre deigen til et ark med plastfolie. Pakk den og trykke den sammen, forme det en flat disk. Kjøle deigen i tre timer før du bruker den.

For en kosher finale til en kjøtt måltid, gjør deigen og fyllet med pareve margarin i stedet for smør.