Dealing med avokado

June 9  by Eliza

Avokado og guacamole gå hele veien tilbake til det niende århundre som er ca 1200 år, som sannsynligvis er nesten like lenge som du har ventet på at fersk avocado på benken for å modnes slik at du kan spise den. Det er sjelden at du vil være i stand til å kjøpe modne avokadoer fra butikken og bruke dem med en gang. Oftere enn ikke, må du betale for harde avokadoer og vente for dem å modnes. Avokado vil modnes nesten dobbelt så fort hvis du bruker en av disse triksene:

  • Forsegle avokado i en brun papirpose og lagre dem i en varm (ikke varmt) sted, for eksempel tørkeskap. Selv et kutt avokado vil modnes på denne måten, men trenger du først å dekke sine snittflatene tett med giftfri plastfilm for å hindre misfarging.
  • Tett avocado i en plastpose sammen med en moden banan. Hold posen ved romtemperatur inntil avocado blir myk og moden.

Når du har en moden avokado å jobbe med, kan du hogge det for salater eller smørbrød, eller lage deilig fersk guacamole. Hvis du har forberedt avokado eller guacamole før, så vet du at de misfarges ofte svært raskt. Men du kan stoppe dem fra mørkere på flere forskjellige måter.

  • Dekke overflaten av din guacamole helt med giftfri plastfilm (klamre wrap) med plast berøre guacamole.
  • Suge avokado i kaldt vann rett etter klipping eller peeling dem. Soaking i et minutt eller to bidrar til å hindre misfarging av din guacamole. Selv om du bare dicing din avocado, kaste terninger porsjoner i vannet for et øyeblikk, og de vil se mye bedre.
  • Dryss dine avokado med sitron eller lime juice, eller bland juice i når du mikser guacamole.
  • Coat større biter eller avocado med mykt smør, margarin eller majones før kjøle; de bør holde frisk og grønn i opptil 24 timer.