Drunken Chicken

June 17  by Eliza

Dette drunken kylling oppskrift ikke ringe for kyllinger som har hatt en for mange Martini. Det blir faktisk navnet sitt fra trinnet av marinering fuktige, kokte kyllingen over natten i kinesisk ris vin blandet med sukker, ingefær, og andre smakstilsetninger.

Drunken Chicken

Tilberedningstid: 25 minutter

Steketid: 50 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

6 beinfri, skinn kylling lår (ca 2 1/4 pounds)

3/4 kopp kylling buljong

En kopp kinesisk ris vin

3 ss konjakk

3 ss soyasaus

6 stykker ingefær

2 1/2 ts sukker

1/8 ts hvit pepper

  1. Kast alle klumper av fett fra kyllingen.
  2. Plasser kyllingen i en 1 1/2-liter varmebestandig bolle.
  3. Tynt skjære ingefær og deretter lett knuse den.
  4. Tilsett kyllingbuljong, ris vin, konjakk, soyasaus, ingefær, sukker og hvit pepper.

    Sørg for å jevnt pels kyllingen med blandingen.

  5. Tilsett vann til wok til det er om om en kvart full.
  6. Arrangere fire spisepinner tic-tac-toe stil litt over vannflaten.
  7. Bringe vannet til å koke.
  8. Sett bollen som inneholder kylling på spisepinnene og dekke wok.
  9. Damp kyllingen over høy varme til det ikke lenger er rosa når kuttet, 45-50 minutter.
  10. Ta kyllingen fra dampende juice.

    La kyllingen avkjøles litt.

  11. Skjær kyllingen i 1/2-tommers-tykke skiver.
  12. Sil juice og skummet fettet.
  13. Plasser skiver kylling i en serveringsskål.
  14. Hell nok juice i bollen til å dekke kyllingen.
  15. Dekk bollen og avkjøl i 24 timer.
  16. Anrett kylling kjølt med de gelatin juice.

Dampende væske der du marinere den kokte drunken kylling over natten kan gelatinize av den tiden du tar det ut av kjøleskapet. Faktisk er denne gel virkelig en av de beste delene av fatet - serverer den med kjølt kylling.

Tips: Siden du serverer drunken kylling kaldt og det blir bedre med lengre mari, kan du forberede det godt på forhånd. Det er en idiotsikker (80 bevis, selv) oppskrift.