Egg-baserte sauser

Egg-baserte sauser er (du gjettet det!) Basert på egg heller enn på kjøttbuljong eller smør og fløte, selv om de fleste egg-baserte sauser inneholder også smør, lager, og / eller fløte. Her er de to mest vanlige egg-baserte sauser:

• Hollandaisesaus: Din første introduksjon til hollandaise sannsynligvis kom da du gikk med foreldrene dine til en fancy brunsj som inkludert egg Benedict.

  Forhåpentligvis har du ikke få disse egg Benedict fra buffet tabellen damp, fordi egg-baserte sauser ikke har en lang buffet liv.

• Bearnaisesaus: En velsmakende variant av hollandaise, går denne sausen godt med laks, oksefilet, eller annen rik kjøtt.

Egg-baserte sauser er vanligvis rik, og litt går en lang vei. Men de er også veldig allsidig, endring med bare et par forskjellige urter, grønnsaker, eller fløte i alle slags varianter. Men de fleste av dem starter med grunnleggende hollandaise saus.