En middelhavsmåltid Makeover: biff og poteter

October 22  by Eliza

Her, ta deg en klassisk biff og poteter måltid og gjøre det over ved hjelp av prinsippene i Middelhavet diett. Alle elsker en god make historie! Små endringer kan være svært kraftig, og du dona € ™ t måtte gi opp matvarer du elsker. Du får også å legge mer mat til tallerkenen din på slutten av dagen. Hvem kan argumentere med det?

Før: En typisk biff-og-poteter måltid

8-unse rib-eye steak

Hele bakt potet med rømme og smør

1/2 kopp dampet brokkoli

Estimerte kalorier: 1049; Mettet fett: 22 gram; Enumettet fett: 15,8 gram

Etter: En middelhavsstil biff-og-poteter måltid

3-unse rib-eye steak

3/4 kopp hvitløk og sitron stekte poteter

1/2 kopp dampet brokkoli

Grillet fennikel

Estimerte kalorier: 575; Mettet fett 5 gram; Enumettet fett 26 gram

En middelhavsmåltid Makeover: biff og poteter

Hvitløk og sitron stekte poteter

Prep: 6 minutter

Cook tid: 35 minutter

Utbytte: 6 porsjoner

1-1 / 2 pounds fingerling eller nye poteter

3 ss olivenolje

3 fedd hvitløk, finhakket

1/2 ts tørket oregano

1/2 ts pepper

Skall av 1 sitron (ca 1 ss)

1/4 ts havsalt

  1. Forvarm ovnen til 425 grader. Skjær potetene i to (for settefisk) eller kvartaler (for ny) og plassere dem på en stekeplate eller langpanne.
  2. Duskregn potetene med olivenolje, hvitløk og oregano og kaste til frakk.

    Stek potetene i 20 minutter; forsiktig røre. Fortsett å koke i ytterligere 15 minutter eller til de er gyllenbrune. Fjern fra ovnen og legg over i en serveringsbolle.

  3. Kaste de varme potetene med pepper, krydder og havsalt til å tjene.

Per porsjon: Kalorier 139 (From Fat 62); Fat 7g (Mettet 1g); Kolesterol 0 mg; Natrium 104 mg; Karbohydrat 18g (Kostfiber 2g); Protein 2g.

Grillet fennikel

Prep: 5 minutter

Cook: 8 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

2 fennikel pærer

1 ss pluss 1 ss olivenolje

1/8 ts salt

1/8 ts rød pepper flak

1 appelsin

1/4 kopp rå mandler, hakket

  1. Varm en grill over middels høy varme.

    Kutt fennikel pærer i to, duskregn dem med en spiseskje olivenolje, og smak til med salt og rød pepper flak. Grill fennikel for 4 til 6 minutter på hver side.

    En middelhavsmåltid Makeover: biff og poteter

  2. Bruk en skarp kniv og skjær ut huden vekk fra den oransje, fjerne den hvite ytre del.

    Skjær appelsin i to, dele den opp i segmenter.

  3. Toast mandler i en stekepanne over middels varme i 3 til 4 minutter, rør eller kaste hele tiden for å unngå brenning.

    Dryss mandlene over appelsinskivene.

  4. Tynt skjær fennikel og kaste den med appelsinskiver og mandler.

    Drypp med den gjenværende olivenolje og server.

Per porsjon: Kalorier 169 (From Fat 103); Fat 11g (Mettet 1g); Kolesterol 0 mg; Natrium 235mg; Karbohydrat 16g (Kostfiber 6g); Protein 4g.

Resultatene

Som du kan se, er det bare å redusere mengden av biff, endre (mettet fett) lastet bakt potet til stekt hvitløk og sitron poteter (som bruker olivenolje), og legge mer grønnsaker endret hele make-up av dette måltidet. Den gjort over måltid har nesten halvparten av kalorier, betydelig lavere nivåer av mettet fett, og mye høyere nivåer av sunne enumettet fett. Plus, legger grillet fennikel vitaminer, mineraler og fytokjemikalier.