Fersken-Glasert svinekoteletter

April 6  by Eliza

Frukt og svinekjøtt er en herlig duett. Når frisk fersken er i sesong, skrell og skjær to store ferske fersken for svinekotelett oppskrift. Ellers bruker frosne fersken stykker.

Tilberedningstid: 5 minutter

Steketid: 20 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

1 ss vegetabilsk olje

4 benfrie svinekoteletter, en tommers tykke

3/4 ts salt

1/2 ts pepper

1/2 kopp kylling buljong

1/2 kopp fersken jam

2 kopper skrelles, skiver fersken

1/4 ts malt ingefær

1 ss honning sennep

1 ss cider eddik

  1. Varm oljen i en stor sauté panne over middels varme.
  2. Sesong svinekoteletter med 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper.
  3. Legg svinekotelettene i en enkelt lag til sauté panne og brun i 2 minutter på hver side.
  4. Fjerne svinekoteletter fra pannen og sett til side.
  5. Tilsett buljong og kok over høy varme, skraping opp brunet biter fra pannen.
  6. Reduser varmen til lav.
  7. Skrell og skjær dem i skiver fersken.
  8. Rør sammen fersken syltetøy, to kopper fersken, ingefær, honning sennep, eddik, resterende 1/4 teskje salt, og 1/4 ts pepper i en bolle.
  9. Rør fersken blandingen i pannen.
  10. Returnere svinekjøtt i pannen og Baste med syltetøy blanding.
  11. Dekke pannen og la det småkoke i 15 minutter.

Per porsjon: Kalorier 348 (Fra fett 99); Fat 11g (Mettet 3g); Kolesterol 64 mg; Natrium 629mg; Karbohydrat 39g (Kostfiber 2g); Protein 23g.