Festlig Oyster Stew

May 8  by Eliza

Gjør dette østers lapskaus som en del av en New England julemiddagen. Oyster Stew kan høres eksotisk, men det er veldig enkelt - bare tre ingredienser, pluss krydder. Serveres med fransk brød til sop opp kremet suppe. Denne suppen lagrer ikke godt, så forbered beløpet du ønsker å tjene umiddelbart. Du kan halvere eller doble oppskriften uten problem.

Østers kommer i et skall: Det er ingen måte å komme seg rundt det. Og noen har til å få de små suckers ut av det. Du kan gjøre det hjemme, og hvis du serverer østers på half shell, må du få dem ut selv. For dette Oyster Stew, kan du bruke shucked østers så lenge de kommer i sine egne naturlig juice.

Når du kjøper ferske østers, eller noen sjømat for den saks skyld: Kjøp fra en pålitelig leverandør. Personen eller selskapet du kjøper østers fra skal kunne garantere at østers kom fra trygge farvann og er friske.

Østersstuing

Tilberedningstid: 5 minutter

Steketid: 10 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

4 dusin shucked østers, med juice

1 kopp kremfløte

1/2 kopp helmelk

Salt og pepper etter smak

  1. Plasser østers, juice, fløte og melk i en kjele. Stek over middels varme til østers krølle opp rundt kantene, ca 10 minutter. Ikke la væsken koke. Et par små bobler rundt kanten av pannen er fine, skjønt.
  2. Krydre med salt og pepper. Øse inn boller og server umiddelbart.

Skyll ut dine suppeskåler med varmt vann fra springen til å forvarme dem. Supper kan avkjøle seg raskt, spesielt en suppe som Oyster Stew, som aldri koker. En forvarmet skål bidrar til å bremse ned kjøleprosessen.

Per porsjon: Kalorier 339 (From Fat 243); Fat 27g (Mettet 16g); Kolesterol 174mg; Natrium 537mg; Karbohydrat 10g (Kostfiber 0 g); Protein 14g.