Fisk Veracruz i krydret tomatsaus

August 21  by Eliza

Denne velsmakende rett fra Mexico har fast, hvit fisk i en tomatsaus som er spisset med hvitløk, chili, spisskummen, kanel, og sorte oliven. Serverer den med ris eller mel tortillas for et deilig måltid.

Fisk Veracruz i krydret tomatsaus

Yield: 4-6 porsjoner

Forberedelse: 20 minutter

Steketid: 30 minutter

Spice meter: Moderat krydret til varm og krydret

2 ss olivenolje

1 middels løk i tynne skiver

2 fedd hvitløk, finhakket

1 til 2 jalapenos eller Serranos, seeded og hakket

1/2 ts malt spisskummen

01.08 til 01.04 ts malt kanel

1/8 ts malt nellik

2 kopper fersk, skrelt, eller hermetisk hakkede tomater

1/2 ts nykvernet sort pepper

1 ss frisk lime juice

1 ts sukker

1/3 kopp pitted sorte oliven

Salt etter smak

1-1 / 2 pounds faste hvite fiskefiletene, som snapper, grouper, breiflabb, eller torsk, om 1 tomme tykk, kutt i serveringsstykker

2 ss hakket koriander

  1. Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og stek under omrøring av og til, til løken er gjennomskinnelig, ca 5 minutter.

    Tilsett hvitløk og jalapenos og stek under omrøring i 1 minutt. Tilsett spisskummen, kanel og nellik og røre i 30 sekunder.

  2. Tilsett tomater, svart pepper, limesaft, sukker, og oliven. Dekke delvis og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett salt etter smak.
  3. Legg fisken i sausen, spooning noen saus over hvert stykke. Stek over middels varme til fisken er hvit og gjennomstekt, ca 8 minutter.

    Sausen bør være forsiktig boblende; justere varmen hvis ita € ™ s for høyt eller for lavt. Pynt med koriander før servering.

Per porsjon: Kalorier 149 (From Fat 60); Fat 7g (Mettet 1g); Kolesterol 28 mg; Natrium 203 mg; Karbohydrat 6g (Kostfiber 1g); Protein 17g.