Flat-Belly Diet: Indrefilet av svin fylt med Wild Rice og tørket blåbær

Denne oppskriften for Indrefilet av svin med en vill ris og tørket Blueberry Farse er en tilfredsstillende hovedrett for din flat-mage kosthold. Hold porsjoner i sjakk med proteinrik mat. Fordi de er å fylle, vil du være mindre sannsynlig å overindulge i for mange karbohydrater eller fett. Ved å gjøre dine plate ett kvartal magre proteiner, holde deg tallerkenen din balansert med tilstrekkelig helkorn, frukt, grønnsaker og sunt fett.

Prep tid: 2-1 / 2 h vårt

Cook tid: 35 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

Wild Rice og tørket blåbær stuffing (oppskrift følger)

16 gram indrefilet av svin

1/2 ss frisk oregano

1/2 ss Dijon sennep

1/2 ts kosher salt

1/4 ts pepper

2 ss olivenolje

2 kopper brønnkarse, stilkene fjernet

1 kopp endive, strimlet

1/2 kopp Fuji eple, rørtråd og skåret i tynne, lange strimler

1. Rens bort sølv hud fra svinekjøtt tenderloins, og slit svinekjøtt på langs uten å skjære hele veien gjennom. Slit hver side igjen så du åpner tenderloins som en bok.
2. Krydre svinekjøtt med oregano, sennep, salt og pepper. Stuff svinekjøtt forsiktig med Wild Rice Tørket Blueberry Farse og slips som du ville en stek. Sesong igjen og sett til side i kjøleskapet i to timer, slik at det smaker å utvikle.
3. Forvarm ovnen til 400 grader F. I en stor sauté panne, tilsett olivenolje og varme på middels høy. Legg svinekjøttet i pannen og svi svinekjøtt på alle sider for å lage en fin farge. Ta av svinekjøtt fra pannen med tang og plassere den på et stativ på et ark panorere.
4. Steke i 10 minutter, eller til den interne temperaturen i gaffel (målt med et steketermometer) når 140-160 grader F. Fjern fra ovnen og la den hvile i et varmt område i minst åtte minutter før du skjærer.
5. Skjær svinekjøttet og server.

Wild Rice og tørket blåbær stuffing

1-1 / 2 ss olivenolje

1-1 / 2 ss sjalottløk, terninger

1/2 kopp løk, terninger

1/4 kopp selleri, små terninger

1/2 ss hvitløk, finhakket

En liten laurbærblad

1/2 ts tørket timian blader

1/4 kopp hvitvin

1/2 kopp villris, kokt

1/2 kopp tørkede blåbær

1/4 kopp Granny Smith eple, revet

1/2 ss estragon, hakket

1. I en stor sauté panne, varme olivenolje. Tilsett sjalottløk, løk, selleri, hvitløk, laurbærblad, og timian, og kok til den er myk over middels lav varme, ca 15 minutter. Du vil ha en dyp Karamellisering av grønnsakene.
2. Tilsett hvitvin, skru opp varmen til middels og matlaging inntil pannen er nær tørr og vinen har nesten helt kokt av.
3. I en stor bolle, kombinere vill ris, blåbær, eple, og estragon. Ta kjelen fra varmen og hell innholdet i pannen i den store bollen. Rør godt. Chill og sett til side. Ta ut laurbærblad før stuffing.

Per porsjon: Kalorier 462 (From Fat 137); Fat 15g (Mettet 3g); Kolesterol 74mg; Natrium ble 444 mg; Ca r bohydrate 49g (Di e tary F jeg BER 13g); Protein 31g.

Merk: Denne oppskriften er med gjengitt med tillatelse fra Det amerikanske highbush Blueberry Council.