Florentinske Cookies

October 28  by Eliza

Florentines er en favoritt Old World cookie. Selv forbereder florentinske cookies krever flere trinn, vil du ikke angre på den ekstra tiden, spesielt når du ser de fornøyde smil på ansiktene til familie og venner heldige nok til å prøve dem.

Forberedelse: 30 minutter

Steketid: 10 minutter

Utbytte: 20

3 ss vegetabilsk olje eller nonstick matlaging spray

1/2 kopp pluss 2 ss (1 1/4 pinner) usaltet smør

2/3 kopp sukker

2 ss honning

1/4 kopp kremfløte

2 kopper skiver mandler

2/3 kopp finhakket kandisert appelsinskall

2 ss hvetemel

8 gram bittersøt eller semisweet sjokolade

  1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
  2. Lett olje eller spray kopper to muffin pans (12 kopper hver).
  3. Skjær smøret i små biter.
  4. I en to-liter tung kasserolle, kombinere smør, sukker, honning og fløte.
  5. Stek over middels varme under omrøring med en tresleiv, til blandingen når 248 grader C på en candy termometer, ca 15 minutter.
  6. Umiddelbart tilsett mandler, kandiserte appelsinskall, og mel.
  7. Rør kraftig til grundig blandet, ca 1 minutt.
  8. Fjern fra varmen.
  9. Sette en raus spiseskje av blandingen i hver muffins cup.
  10. Dypp baksiden av en skje i kaldt vann og trykk hver haugen å flate.
  11. Stek i ca 10 minutter, til den er gyllen.
  12. Fjern de muffin panner fra ovnen og avkjøl på rist i 5 minutter.
  13. Olje i bunnen av en gelé roll pan.
  14. Legg den over toppen av muffin tinn og invertere tinn å frigjøre konfekt.
  15. Hakk sjokoladen i fyrstikk-størrelse biter og sett til side 1/3 av dem.
  16. Smelt resterende 2/3 i toppen av en dobbel kjele over varmt vann.

    Rør ofte med en slikkepott for å sikre enda smelter.

  17. Fjern den øverste kjele med vannbad og tørke bunnen og sidene av pannen.
  18. Rør inn de resterende sjokolade i tre grupper.

    Sørge for at hver gruppe er helt smeltet før du legger den neste. For å teste at sjokoladen ISNA € ™ t for varmt for dipping, plassere en skvett under underleppen. Det skal føles behagelig. Å holde sjokolade ved samme temperatur, legg det over en grunn skål med vann thatâ € ™ s litt varmere.

  19. Linje to cookie ark med pergament eller voks papir.
  20. Hold en cookie flat (horisontalt) mellom fingrene og dyppe bunnen i sjokoladen.
  21. Fjern cookien fra sjokoladen og la overflødig dryppe av.

    Å bidra til å fjerne overflødig sjokolade, veldig lett på cookie mot siden av pannen.

  22. Plasser cookie på cookie ark, sjokolade-siden opp.
  23. Gjenta trinn 20 gjennom 22 med tre flere informasjonskapsler.
  24. Bruk en dekorere kam eller en gaffel for å lage et bølgemønster i sjokolade av de dyppet cookies.
  25. Gjenta trinn 20 gjennom 24 til cookie sheet er full.
  26. Plasser cookie ark i kjøleskapet i 10 minutter å sette sjokolade.
  27. Lagre i et enkelt lag i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil en uke.

Per porsjon: Kalorier 246 (Fra fett 158); Fat 18g (Mettet 7g); Kolesterol 20 mg; Natrium 9 mg; Karbohydrat 21g (Kostfiber 2g); Protein 3g.