Forbereder Canned Løk

December 30  by Eliza

Løk er en stift ingrediens i mange oppskrifter. Deres salte smaken er ofte prikken til din favoritt måltid. Hermetikkindustri løk later dem myke, men smakfull. Holde disse løk i pantry som en viktig ingrediens for din favoritt oppskrift.

Hermetikkindustri lav-syre matvarer - som løk - krever press hermetisering å drepe mikroorganismer som er skadelig hvis ikke ødelagt før inntak av mat. Trykk hermetisering ved 240 grader dreper botulisme bakterier. Hvis denne temperaturen ikke er oppnådd, og bakteriene er ikke ødelagt, kan man smak av dette bortskjemt mat drepe deg. Bare kokende mat på stovetop vil ikke drepe noen botulisme og bør ikke anses som en sikkerhets trinn.

Hermetiske Løk

Hermetisert løk er nyttig for enhver raskt måltid. De er flott hvis spist på en burger, oppvarmet og lagt til saus, eller bare spises som et krydder.

Forberedelse: 20 minutter

Behandlingstid: Pints ​​og liter, 40 minutter

Trykknivå: 10 pounds

Utbytte: 20 halvlitere eller 10 liter

20 pounds fersk løk

Hermetisering salt

  1. Forberede din sylteglass og todelte caps (lokk og skru band) i henhold til produsentens instruksjoner.

    Hold glassene og lokk varmt.

  2. Skrell og vask løk. Hvis du bruker store løk, hogge dem eller skjære dem i 1/2-tommers biter.
  3. Sett løken i en 12-Quart pot, dekk dem med vann, og ta dem med til en byll over middels høy varme.

    Kok dem i 5 minutter, eller til de er gjennomskinnelig.

  4. Bruk en hullsleiv, fjerne løk fra matlaging væske (forbeholder væske for å fylle glassene) og fast pakke dem inn i de preparerte krukker. Legg 1/2 ts salt til hver halvliter krukke eller 1 ts salt til hver liter jar. Hell den varme kokevæske over løk, forlater 1-tommers headspace.

    Slipp eventuelle luftbobler med en ikke-reaktiv redskap, tilsette væske som er nødvendig for å opprettholde riktig headspace. Tørk av jar felger; forsegle glassene med todelte caps, hånd stramme båndene.

  5. Behandle de fylte glassene i en trykk canner 10 pounds press i 40 minutter (pints eller quarts).

    La trykket tilbake til 0, vent i ytterligere 10 minutter, og deretter forsiktig åpne canner lokket.

    Forbereder Canned Løk


    Bruk en trykk canner å trygt behandle lav-syre matvarer, inkludert mange grønnsaker.

  6. Fjern glassene fra canner med en krukke lifter. Legg dem på et rent kjøkkenhåndkle borte mot trekk.

    Etter glassene avkjøles helt, teste sel. Hvis du finner krukker som ikke har forseglet, avkjøl dem og bruke dem i løpet av to uker.

    Før du spiser eller smake, koke maten i 15 minutter. For høyder over 1000 meter over havet, forlenge koketiden 1 minutt for hver økning på 1 000 meter.

Per 1/2 kopp servering: Kalorier 42 (Fra fett 2); Fat 0g (Mettet 0g); Kolesterol 0 mg; Natrium 294mg; Karbohydrater 10g (Kostfiber 1g); Protein 1g.