Forstå Vannkoke Vilkår

April 3  by Eliza

Matlaging med vann er enkel, men ikke forstå vann matlaging vilkår kan ødelegge en tallerken. Det hjelper å vite vann matlaging vilkårene slik at du kan gjøre akkurat hva en oppskriften krever.

  • Koke: Når det dannes bobler ved bunnen av potten og deretter stige til å bryte overflaten.

    • Rapid koke: Bringing vann til 212 grader Fahrenheit. Bobler er å bryte raskt og kraftig. Massevis av damp.
    • Forstå Vannkoke Vilkår
    • Slow koke: Bringing vann til 205 grader Fahrenheit. Bobler bryte sakte.
  • Småkoking og krypskyting: Som en mild pre-koke. I en putre, små bobler bryte overflaten forsiktig - som en myk sommer dusj på en stille innsjø. Nei, egentlig, det er hva det ser ut som! Simmering (eller krypskyting) oppstår ved en lavere temperatur - like under en langsom koke. Temperaturen er 185-200 grader Fahrenheit.

    Forstå Vannkoke Vilkår

  • Parboiling og blanche: Pre-matlaging tøffe matvarer i kokende vann for å myke opp sine teksturer, eller for å gjøre sine skins lettere å fjerne.
  • Reduksjon: Koke lager eller væske for å fortykke og forsterke smaken, typisk for bruk i en saus. Reduksjon faktisk reduserer volumet av væsken ved koking av vannet og etterlater en tykkere, mer rikt smakstilsatt væske bak.
  • Dampende: Den mild måte å lage mat og bra for å beholde en matens farge, smak, tekstur, form, og næringsstoffer.