Første-Place Chicken Chili

October 20  by Eliza

Prøv denne oppskriften på kylling chili hvis du er lei av de samme gamle biff chili du har vært matlaging i mange år. Marineblå bønner strimlet kylling, og bakken opp tortillas kombineres for å lage en velsmakende chili med flott tekstur.

Første-Place Chicken Chili

Prep tid: 10 min ter

Cook tid: 20 min ter

Utbytte: 9 porsjoner

1/2 ss bakken sort pepper

1 ts timian

2 ts spisskummen

1 ts hakket hvitløk

1 ss chili pulver

1/4 kopp mel

12 gule corn tortillas, revet i stykker

1/2 kopp rapsolje

1/2 kopp terninger løk

1/2 kopp terninger selleri

En stor grønn paprika, terninger

8 kopper usaltet kyllingbuljong

3 kyllingbryst, kokt og strimlet

En 16-unse kan marineblå bønner, drenert og skylles

1/4 kopp revet lowfat cheddarost

1 avokado, skåret i 8 til 10 skiver

1 ss frisk koriander, hakket

Friske limebåter (valgfritt)

  1. Kombinere pepper, timian, spisskummen, hvitløk, chili pulver, og mel i en food prosessor. Legg tortilla stykker en liten mengde om gangen og prosessen til alt er finmalt.
  2. Varm opp rapsolje i en jerngryte. Tilsett løk, selleri og paprika; fres til løken er gjennomsiktig. Legg 1/4 kopp kyllingbuljong og kok til blandingen er godt blandet.
  3. Legg bakken tortilla blandingen og kok til tykk.
  4. Sakte legge de resterende kyllingbuljong, en kopp om gangen, inntil suppe konsistens er oppnådd.
  5. Legg kyllingstykkene og marinen bønner. Småkoke på svak varme like før smakene er godt blandet, i ca 30 minutter.
  6. Serveres i varme suppeskåler med revet lav-fett ost, avokado skiver, frisk koriander og limebåter (hvis ønskelig).

Per porsjon: Kalorier 567 (From Fat 261); Fat 29g (Mettet 5g); Kolesterol 118 mg; Natrium 311mg; Karbohydrat 39g (Dietary Fiber 11g); Protein 36; Kalium 830 mg.