Glutenfri Crepe Batter

August 19  by Eliza

Dette glutenfri crepe batter oppskriften kan være forberedt på forhånd, og de kokte pannekaker kan deretter fryses for senere bruk. Crepes fryse veldig bra. Pakk hver crepe i vokset papir eller plastfolie og legg dem i en fryser bag. Fryse opp til tre måneder. Tine i romtemperatur og bruk som anvist i oppskriften.

Forberedelse: 15 minutter, pluss hviletid

Cook ing: 3 minutter

Utbytte: 10-12 porsjoner

1/3 kopp (41 gram) sorghum mel

1/4 kopp (40 gram) potetstivelse

1/4 kopp (37 gram) søt rismel

1/4 kopp (35 gram) maisenna

1/4 ts salt

1/4 ts xantangummi

3 egg

3 ss smør, smeltet

1 kopp melk

1/4 kopp vann

  1. 1i et medium bolle, kombinere sorghum mel, potetstivelse, søt rismel, maisstivelse, salt, og xantangummi.

    Bland inntil blandingen er en farge.

  2. 2Autofullfør en liten bolle, slå egg med smør, melk og vann. Legg til melblandingen og slo med en mikser i 1 minutt.
  3. 3Let røren sitte, avdekket, ved romtemperatur i 20 til 30 minutter, inntil den tykner litt.

    Hvis du må, kan du kjøle denne røren, dekket, over natten.

  4. 4 Når du er klar til å lage mat, plasserer en 8-tommers nonstick skillet over middels varme. Frakk pannen med smør.
  5. 5Add 1/4 kopp batter til skillet. Vri og slå skillet så røren dekker jevnt i bunnen av skillet i et tynt lag.
  6. 6Cook crepe til den går ned, omtrent 1 til 2 minutter. Flip nøye crepe og stek i 30 sekunder til ett minutt på den andre siden. Plasser crepe på vokset papir for å kjøle seg ned.

    Ikke stable pannekaker eller de vil holde sammen.

Per porsjon: Kalorier 123 (From Fat 53); Fett 6g (Mettet 3g); Kolesterol 76 mg; Natrium 90mg; Karbohydrat 14g; Kostfiber 0 g; Protein 3g.

Du må kanskje legge til mer melk eller vann etter at røren har hvilt. Røren bør være konsistensen av tykk fløte. Det må spres lett, fordi det begynner matlaging så snart den treffer varm panne.

Du kan bruke mandel eller soyamelk i stedet for kumelk for å gjøre denne røren kasein-fri. For dessert pannekaker, tilsett 3 ss sukker til røren.