Glutenfri mat og Ingredient Innbyttere

January 6  by Eliza

Hvis youâ € ™ re fristet til å eksperimentere med å lage din favoritt oppskrifter glutenfri, her er noen smarte erstatninger for noen av dine favoritt ingredienser. Ikke nøl med å bli kreativ!

  • Mel: Hvis oppskriften krever mel, vurdere å bruke maismel eller et glutenfritt mel eller bland. Eksperimentere med mange nye mel tilgjengelige, som bønne mel, sorghum, og amaranth. Theyâ € ™ re næringsrik og legge til smaken, og oh yeah, € theyâ ™ re glutenfri!
  • Breadings og belegg: Hvis en oppskriften krever panering, brødsmuler, mel belegg, eller en tilsvarende forberedelse, vurdere å bruke hvete- eller glutenfri mix (enten hjemmelaget eller butikken kjøpte). Brød og muffins mikser fungerer bra for belegg på kylling og andre stekt godbiter. Krydret maismel eller maismel (masa) og knust potetgull er også gode alternativer.
  • Fortykningsmidler: maismel, arrowroot mel, og tapiokastivelse gjøre store erstatninger for mel og andre fortykningsmidler. Tørr pudding mix fungerer godt for søte oppskrifter, og brød eller bakemikser fungere godt for omtrent alt.
  • Binders: Vurder å bruke gelatin, xantangummi, eller guargummi.
  • Brødsmuler: Mange glutenfrie brød slå til smuler når du ser på dem. Og sikkert er det alltid nok av smuler i sekken; bare bruke dem som statister for matlaging. Eller smuldre noen brødskivene, og toast eller broil smuler å gjøre dem knase.
  • Krutonger: Klipp frisk, glutenfritt brød i terninger, stek, og deretter rulle inn parmesan og krydder. Noen foreslår å la brødet få bare en smule flau (ikke mugne) før du gjør krutonger denne måten.
  • Granola: Hvis du kan finne glutenfri havre, youâ € ™ re innstilt. Men hvis du canâ € ™ t, kan du fortsatt gjøre granola. Kaste sammen ristede nøtter og frø, og deretter blande dem med glutenfri frokostblanding, honning, vanilje, en liten bit av olje og krydder eller krydder.

    Hvor mye krydder og krydder? En smidge eller så, før det smaker som du liker det. Stek ved 300 grader i en time, og rør hvert 15. minutt. Legg tørket frukt (thatâ € ™ s blitt dynket i vann i 10 minutter), la avkjøles, deretter i kjøleskap eller vakuum segl og fryse.

  • Trail mix: Mange trail blander som er tilgjengelige i butikkene allerede glutenfri, men hvis du liker å lage din egen, bland noen peanøtter, rosiner, tørket frukt, og glutenfrie sjokolade godteri eller chips.
  • Havremel eller varme frokostblandinger: Prøv maiskorn. Forberede dem som havregryn og topp med smør, kanel og sukker, eller steke dem. Varme frokostblandinger er også tilgjengelig fra produsentene av kornfrie mel. Noen nye amaranth og quinoa varme frokostblandinger også er tilgjengelig som er ernæringsmessige kraftstasjoner.