Gresskar Toffee Cheesecake

October 4  by Eliza

Denne kremete gresskar ostekake er en spesiell godbit. Serveres det på Thanksgiving eller på julefest og være forberedt på å få komplimenter. Det sitter på en gingersnap skorpe og er kronet av en kremet rømme pålegg og et dryss av crunchy fløtekaramell. En springform pan er brukt her for å legge til rette for servering.

Gresskar-Toffee Cheesecake

Spesialutstyr: 9-tommers springform pan, langpanne minst 11 inches bred

Tilberedningstid: 25 minutter

Steketid: 1 time og 30 minutter

Utbytte: 12 porsjoner

Crust for gresskar-Toffee Cheesecake

11/2 kopper gingersnap smuler

3 ss usaltet smør, smeltet

Gjør cookie smuler ved å plassere sprø ingefær informasjonskapsler i en food prosessor utstyrt med en metall blad og prosessen til blandingen er finmalt.

  1. Forvarm ovnen til 350 grader. Spray innsiden av 9-tommers springform pan med pan belegg. Vikle utsiden av pannen med heavy-duty aluminiumsfolie, kommer minst halvveis opp på utsiden.
  2. Kombiner gingersnap smuler og smør i en liten bolle og rør til blandet. Trykke de smuler jevnt på bunnen av kjelen. Stek i ca 8 minutter eller til den smule skorpe er bare begynnelsen til brun. Avkjøles på rist. Skru ovnen ned til 325 grader.

Ostekake

Fire 8-unse pakker kremost ved romtemperatur

3/4 kopper sukker

3/4 kopper lett pakket lys brunt sukker

4 store egg

1 kopp solid pakke gresskar

2 ss maisenna

1 ts vaniljesukker

1 ts kanel

1 ts ingefær

1/4 ts allehånde

  1. Pisk kremost til kremaktig i en mixerâ € ™ s bolle med en flat padle vedlegg på middels hastighet. Tilsett sukker og brunt sukker gradvis og fortsette å slå til lys og luftig, ca 3 minutter.

    Ikke bruk lav-fett versjoner av kremost; kaken vil ikke komme ut riktig.

  2. Legg eggene ett om gangen, slo godt etter hvert tillegg og skraping ned bollen en eller to ganger. Beat i gresskar, maisenna, vaniljeekstrakt, kanel, ingefær og allehånde bare til godt blandet.
  3. Hell fyllet på den avkjølte skorpe. Sett kaken i en stekepanne og tilsett varmt vann fra springen til å komme en tomme opp Pana € ™ s sider.
  4. Bake på en 325-graders ovn i ca. 1 time og 20 minutter. Ostekake vil se litt oppblåst og senteret vil fortsatt være løs og litt vinglete. Fortsett med pålegg.

Topping for gresskar-Toffee Cheesecake

2 kopper rømme

3 ss sukker

1/2 kopp fløtekaramell biter

  1. Raskt visp sammen rømme og sukker og spre forsiktig og jevnt over toppen av ostekake. Det vil trolig være på nivå med toppen av kjelen eller i nærheten til det; thatâ € greit ™ s.
  2. Sett kaken tilbake i ovnen og stek i 3 minutter. Avkjøl til romtemperatur på et stativ. Kjøle over natten.
  3. Å tjene, kjøre tuppen av en skarp liten kniv rundt ytterkanten av kaken for å skille det fra pannen. Slipp springform, fjern den ytre ringen, og plasser ostekake på et serveringsfat. Dryss fløtekaramell biter over toppen rett før servering.

Per porsjon: Kalorier 648 (Fra fett 396); Total fett 44G (Mettet 26g); Kolesterol 187mg; Natrium krystalliserte 431 mg; Karbohydrater 55g (Kostfiber 1g); Protein 11g.

Ostekake kan være klissete å klippe ut og tjene. Bruk en meget skarp, tynn-blad kniv og dypp den i veldig varmt vann før du skjærer; å gjøre det gjør underverker. Noen mennesker bruker tanntråd til å skjære kaken! Skjær et langt stykke av floss, minst 2 meter lang. Vind endene rundt fingrene, hold fast og bruke den til å skjære gjennom kaken. Bare dona € ™ t bruk mynte flavored!