Grønnsaker - De er hva som er til middag

December 4  by Eliza

Når diabetes er involvert, det én ting du lærer med en gang du begynner å seriøst vurdere å spise sunnere er at mamma hadde rett - spise grønnsaker. Du vil høre at erklæringen oftere og mer ettertrykkelig. Spise sunt med diabetes har to klare mål - kontrollerende blodsukker og reduserer risikoen for hjertesykdom. Når du er på rett spor, bedre i ett område nesten automatisk fører til forbedringer i den andre. Når du er på sporet, er konsekvensene multiplisert.

Så, hva er med grønnsaker? Vel, det er mye mer enn bare vitaminer og næringsstoffer når diabetes er bekymret - det handler om volum, også. Hvis du flytter noen stivelsesholdige grønnsaker til side - poteter, mais og erter - grønnsaker er en gruppe av mat du kan spise i betydelig mengde med ingen reell bekymring. Kjøtt, fisk, egg, ost og nøtter - se høy-kalori fett og mettet fett som øker risikoen for hjertesykdom. Med korn, frukt, bønner, stivelsesholdige grønnsaker og melk, være forsiktig med karbohydrater, fordi hvis du overdriver de blodsukkerkontroll blir vanskeligere. Med nonstarchy grønnsaker, kan du gå tilbake for sekunder. Det er virkelig en dobbel bonus - usedvanlig friske grønnsaker er matvarer du kan spise mest fritt.

Ved første øyekast kanskje være en streng vegetarisk - en vegansk - ville være en enkel måte å sette deg på et sted der du aldri trenger å bekymre deg om hva du spiser igjen. Knapt noen som tar diabetes seriøst har ikke fantasert om aldri å måtte tenke på mat. Så, er å være veganer svaret?

Å være veganer er ikke Shangri-La av dietter. Det er ikke det at noe er galt med å velge å være en veganer - det er at veganere har sine egne unike bekymringer, og minst et par alvorlige. Man trenger bare en mikroskopisk mengde av vitamin B12 hver dag, men det er praktisk talt umulig å få nok fra planter. Og, kan en mangel gjøre permanente nerveskader. Matprodusenter catering til vegetarianere ansvarlig befeste mange matvarer med vitamin B12, men som en veganer du har fortsatt å sørge for at du får nok.

Får tilstrekkelig, kan kvalitet protein være utfordrende for veganere og så kan kalsium. Protein er nødvendig for cellevekst og vev reparasjon og kalsium ikke bare går for å bygge sterke bein, men er også nært involvert i viktige metabolske prosesser.

De rikeste kildene til vitamin B12, kvalitet protein og kalsium kommer fra dyr, men poenget er ikke å bevise at veganere bør spise kjøtt. Poenget er å bevise at alle som ønsker å spise sunt, og spesielt når diabetes er involvert, må vite hva de trenger, vet å finne det, og gjøre det så godt som de kan.