Grunnleggende regler for italiensk mat

May 23  by Eliza

Hvordan kan du fange essensen av italiensk mat hvis du ikke vokse opp i Italia? Hvis du ønsker å tenke som en italiensk kokk, praktisere disse enkle italienske matlaging tips, og du vil ikke gå galt:

  • Start med ferske, høykvalitets ingredienser. Alt er så mye lettere når ingrediensene smaker godt.
  • Enklere er alltid bedre. Nok sagt.
  • Lage mat med kalenderen. Lokalt dyrket, i sesongen produsere vanligvis smaker best. Handle på butikker eller gård markeder som støtter lokale bønder.
  • Bli kjent med grønnsaker. Du kan ikke lage ekte italiensk mat uten å bruke litt tid i produsere midtgangen. Med noen få unntak, italienerne er avhengige av ferske, ikke frosne, grønnsaker.
  • Bli venner med din lokale ost fyr. Finn ut navnene på de viktigste italienske oster og hvordan du kan kjøpe dem.
  • Mestre hvordan ikke å følge en oppskrift. De fleste italienske kokker tilberede retter fra minnet, endre mengder og prosedyrer aldri så litt hver gang.
  • Smak som du koker. Ingen andre enn du vet hvordan salt eller krydret du liker maten. Sesong hele kokeprosessen og justere krydder rett før servering.
  • Arbeide på å bygge smak. Mange italienske oppskrifter begynne med sauteing løk og andre grønnsaker i olivenolje. Ikke forhast deg med dette. Den bygger smak.
  • Være sparsommelig. Italienerne tror på den gamle leveregel, "avfall ikke, vil ikke."
  • Gled deg selv. Hvis måltidet kan du nyte selskapet og samtale med andre, bør du vurdere din matlaging en suksess.