Håndtering Løk

August 15  by Eliza

Løk, som alle veggie eller frukt, har sin sesong, og du vil finne at de er billigere i butikkene under visse tider av året. Hvis du kjøper løk i bulk, sparer du penger-men hva de skal gjøre med løk du ikke vil bruke med en gang? Bare hogge og forberede dem som om du skulle gjøre det for et måltid, og deretter plassere brikkene i en glidelås pose og henge dem i fryseren. Det er ikke nødvendig å tine dem før du legger dem til en stekepanne eller matlaging potten. Du vil ikke bare spare penger, men tid når det gjelder å gjøre måltidet som trenger løk senere.

Ingen tvil om du er klar over at røyk fra en løk føre til at øynene til vann mens du hugger den i stykker. Det er flere måter å stoppe tårene strømmer når hakking løk, men:

  • Fryse løken i ca femten minutter før du skjærer dem. Kulden vil holde øye-vanning røyk på et minimum.
  • Tenne et lys ved siden av arbeidet ditt område før du begynner å skjære dine løk. Gassene som gjør dine øyne vann vil brenne av før de når deg.
  • Presse en liten brødskive på poenget med kniv og nøye arbeid det ned mot håndtaket. Nå når du kutte løk, vil brødet absorbere gasser som bringer tårer i øynene.
  • Prøv å skjære løken under rennende vann i et dørslag i vasken. Kjører vannet faktisk vil absorbere lukt og gjøre for en mindre tårevått dag. (Denne er litt mer komplisert enn de andre-være ekstra forsiktig når du håndterer kniven under vann!)

Elsker du smaken av løk i maten, men du kan gjøre uten at dvelende lukt på hendene? Fjern at løk stank ved å gni hendene med salt før du vasker dem. Lukten skal forsvinne i løse lufta!