Hjemmelaget Fudge

March 15  by Eliza

Min mor elsket å lage godteri av alle slag, men å lage fudge var en favoritt. En av mine beste minner er å gjøre fudge med min mor. Hun ville alltid starter med en grunnoppskrift og så noen ganger ville legge til ting som marshmallow eller peanøttsmør å gi en annen smak til fudge. Dette er en god gammeldags type fudge.

Du trenger følgende ingredienser:

  • 2 kopper granulert sukker
  • 1 kopp melk (eller 1/2 kopp fordampet melk og 1/2 kopp vann)
  • 1/2 ts salt
  • 2 ruter (2 gram) usøtet sjokolade
  • 2 ss hvit mais sirup
  • 3 ss smør
  • 1/2 ts vaniljeekstrakt
  • 1/2 kopp nøtter (valgfritt)

Før du starter på å gjøre fudge forberede pannen ved å bruke en 1 ss smør til smøring av pannen. Sette pannen til side. Også, hvis du skal bruke nøtter, nå er det på tide å forberede dem ved å hogge nøtter i små biter og deretter sette dem nøtter til side for senere.

Kombinere sukker, melk, salt, sjokolade og sirup i en kjele over svak varme under omrøring til sukkeret er oppløst. Stek forsiktig, stirring fra bunnen av og til, til 238 grader Fahrenheit eller til litt av blandingen når droppet i et glass med kaldt vann danner en myk ball.

Fudge kan noen ganger skille seg; Dette kan forhindres ved kontinuerlig omrøring av fudge inntil blandingen er blandet godt.

Fjern fra varmen, slippe inn smøret, men ikke røre smør i. Sett blandingen til side for å avkjøle, igjen uten omrøring, til hvor godteri er 110 grader Fahrenheit, eller til godteri er lunken. Det er viktig å ikke røre i smør, men å bare la den være der den er droppet. Røring smøret inn i blandingen før den er avkjølt vil gjøre godteri kornete.

Tilsett vanilje og slå med en skje eller en elektrisk mikser på middels hastighet. Hold juling til blandingen mister sin skinnende utseende, eller når en liten mengde er droppet fra en skje og holder den formen.

Hvis du legger nøtter til blandingen, nå er det på tide å plassere nøtter i bollen.

Ta blandingen og hell den i en smurt panne som måler 9 "x 5" x 3 ". La blandingen avkjøles og skjær i firkanter.

Sjokolade Marshmallow Fudge: bruke grunnleggende oppskriften ovenfra. Hell ca 1/2 av sjokolade fudge blandingen i smurt panne og raskt dekke sjokolade med en kopp marshmallows tidligere kuttet i små biter. Helle resten av sjokolade fudge blandingen over toppen av marshmallows. La blandingen avkjøles og skjær i firkanter.

Peanut Butter Fudge: Bruk 1/4 kopp peanøttsmør i stedet for smør, tilsett peanøttsmør til blandingen etter at godteri er nedkjølt til 110 grader Fahrenheit. La blandingen avkjøles og skjær i firkanter.

Denne oppskriften gir ca 1-1 / 4 pounds av fudge.