Homebrewing Cheat Sheet

September 12  by Eliza

Følgende liste er utarbeidet av den Beer Judge Certification Program og brukes av den amerikanske homebrewers Association i konkurranseøyemed. Denne hierarkisk liste gir en oversikt over alle verdens øl stiler (sammen med Cider og Mead). Alle øl er kategorisert som Ale, Lager eller Mixed stil; under hver av disse posisjonene er oppført alle de store øl stiler (i store bokstaver) og deres sub-stiler.

ALE

NORSK Pale Ale

  • Standard Ordinary Bitter
  • Spesial / Best Bitter
  • Extra Special / Strong Bitter

Skotsk og irsk ALE

  • Scottish Lys 60
  • Scottish Heavy 70
  • Scottish Export 80
  • Irish Red Ale
  • Scotch Strong Ale

AMERICAN ALE

  • American Pale Ale
  • American Amber Ale
  • American Brown Ale

NORSK BROWN ALE

  • Mild
  • Southern engelsk Brown Ale
  • Nord-Norsk Brown Ale

PORTER

  • Brown Porter
  • Norsk Porter
  • Baltic Porter

STOUT

  • Dry Stout
  • Søt Stout
  • Oatmeal Stout
  • Foreign Extra Stout
  • American Stout
  • Russian Imperial Stout

India pale ale

  • Norsk IPA
  • American IPA
  • Imperial IPA

Belgisk og fransk ALE

  • Witbier
  • Belgisk Pale Ale
  • Saison
  • Biere de Garde

SOUR ALE

  • Berliner Weisse
  • Flanders Red Ale
  • Straight (ublandet) Lambic
  • Gueuze
  • Frukt Lambic

BELGISK STERK ALE

  • Belgisk Blond Ale
  • Belgisk Dubbel
  • Belgisk Tripel
  • Belgiske gylne Strong Ale
  • Belgiske Mørk Strong Ale

STERK ALE

  • Old Ale
  • Norsk Barley Wine
  • American Barley Wine

LAGER

LYS LAGER

  • Lite American Lager
  • Standard American Lager
  • Premium American Lager
  • München Helles
  • Dortmunder

Pilsener

  • Tysk Pilsener (Pils)
  • Bohemian Pilsener
  • Klassisk amerikansk Pilsener

EUROPEAN AMBER LAGER

  • Vienna Lager
  • Oktoberfest / Märzen

DARK LAGER

  • Mørk amerikansk Lager
  • Munich Dunkel
  • Schwarz (svart øl)

Bock

  • Maibock / Helles Bock
  • Tradisjonell Bock
  • Doppelbock
  • Eisbock

BLANDET STIL

LYS HYBRID ØL

  • Cream Ale
  • Blond Ale
  • Kölsch
  • American Wheat eller Rye

AMBER HYBRID ØL

  • Nordtyske Altbier
  • California Common Beer
  • Dusseldorf Altbier

TYSK hvete og rug ØL

  • Weizen / Weiss øl
  • Dunkelweizen
  • Weizenbock
  • Roggenbier (Rugøl)

Frukt øl

SPICE / HERB / ​​spesialitet øl

  • Spice / Herb / Vege øl
  • Jul / Vinter / Spesialist Spiced Beer

SMOKE FLAVORED og WOOD alderen ØL

  • Classic Rauchbier
  • Andre Rauchbier
  • Wood Aged Beer

Spesialitet øl

MEAD og cider

TRADISJONELL MEAD

  • Tørr Mead
  • Semi-søt Mead
  • Søt Mead

MELOMEL (FRUIT MEAD)

  • Cyser (eple Melomel)
  • Pyment (drue Melomel)
  • Andre Frukt Melomel

ANDRE MEAD

  • Metheglin (krydret Mead)
  • Braggot (bygg Mead)
  • Åpen klasse Mead

STANDARD Sider og pærevin

  • Felles Cider
  • Norsk Cider
  • Fransk Cider
  • Felles Perry
  • Tradisjonell Perry

SPESIAL Sider og pærevin

  • New England Cider
  • Frukt Cider
  • Apple Wine
  • Andre tema Cider og Perry

Homebrewing Forkortelse Slang

Ganske mange tekniske (og ordrike) homebrewing vilkår eksisterer, så for å gjøre det lettere å lese homebrewing oppskrifter og informasjon, har begrepene blitt forkortet. Her er en hendig guide for homebrewing forkortelser:

Forkortelse Hva det står for
AAU Alpha Acid Unit. En måling av hop bitter potensial.
ABV Alkohol etter volum. En av to metoder for å uttrykke alkoholinnhold i øl. (Se ABW.)
ABW Alkohol på vektbasis. En av to metoder for å uttrykke alkoholinnhold i øl. (Se ABV.)
BJCP Beer Judge Certification Program. Nasjonal organisasjon for offisielle homebrew dommere.
DME Tørr maltekstrakt. Den spraytørkede versjon av flytende maltekstrakt.
DMS Di-metylsulfid. En av smaken og aroma som minner om kokt mais.
ESB Extra Special Bitter. En middels høy tyngdekraft ale av britisk opprinnelse.
FG Endelig Gravity. Målingen av tyngdekraften tas ved slutten av fermenteringen som gjør det mulig å beregne brygger alkoholinnholdet i øl. (Se OG.)
FWH First Wort Hopping. Praksisen med å innføre bitter humle til øl i løpet av spyle / lautering fase av mose prosedyre.
HBU Homebrew Bitterhet Unit. En måleenhet som brukes av homebrewers å betegne mengden av Bitte i øl.
HSA Hot Side Lufting. Utilsiktet eksponering av den fortsatt varm vørter til oksygen som kan føre til problemer i brygg, ikke minst som er for tidlig staling.
HCU Homebrew Color Unit. Et urent fremgangsmåte for måling av øl farge utviklet for homebrewers.
IBU International Bitte Unit. En internasjonal måleenhet som brukes av profesjonelle bryggere å betegne mengden av Bitte i øl.
IPA India Pale Ale. En høyt hoppet Pale Ale.
OG Original Gravity. Målingen av tyngdekraften tatt ved begynnelsen av fermenteringen som gjør det mulig å beregne brygger alkoholinnholdet i øl. (Se FG.)
pH Prosent hydrion (også potensielle hydrogen). En skala som brukes til å måle surhet og alkalitet av en væske.
RIS Russian Imperial Stout. Høy tyngdekraft stout brygget for den russiske Imperial Court.
SRM Standard Reference Mål. En måling av øl farge.
TSP Tri-natriumfosfat. En effektiv sudsless, pulverisert rengjøringsmiddel ofte brukt til å rense bryggeri utstyr.

Grunnleggende konverter for Homebrewing

I tilfelle du trenger den metriske ekvivalenter av grunnleggende målinger, holde denne enkle konverter guide nærheten når du er brygget ditt eget øl hjemme:

Flytende Konverter Massekonverter
1 teskje (ts.) = 5 milliliter 1 unse (oz.) = 28 gram
1 spiseskje (ss.) = 15 milliliter £ 1 (pund) = 0,45 kilogram
1 unse (oz.) = 29,6 milliliter
1 kopp (c.) = 237 milliliter