Homebrewing: Hvordan lage ditt eget øl

May 1  by Eliza

Lage og tapping en batch av øl, som å bygge Roma, ikke kan gjøres på en dag. På den annen side, det tar ikke en pokker for en mye lengre enn en dag, heller. Du må sette av to dager, om en uke fra hverandre, for jobben. Tillat tre timer hver dag å sette opp, brygge (eller flaske), og rydde opp. Tålmodighet er en dyd; god homebrew er sin egen belønning.

Ok, nå er det på tide å lage øl. Sørg for å ha alt utstyret ditt og ingredienser på hånden før du starter.

  1. Fyll brygg potten to tredjedeler full av kaldt vann og legg den på komfyren, med brenneren satt på middels høy.

    Bruk den største brenner tilgjengelig.

    Mengden av vann som brukes i dette trinn er ikke viktig, men bør koke så mye som mulig. Ikke bekymre deg - du vil gjøre opp for forskjellen til 5 liter ved å legge til mer vann til fermentoren senere (i trinn 12).

  2. Varm tykk, seig maltekstrakt for å gjøre det mindre viskøs og lettere å øse ut av boksen (eller presse ut av posen).

    Kan varme den ved neddykking av den i varmt vann i ca. 5 minutter.

  3. Åpne kan eller bag, skrape hele ekstrakt inn i brygge potten, og bruke virgin brygg skje til å gi blandingen et kraftig oppsikt.
  4. Sett en timer eller merk den tiden da du helte ekstrakt inn i brygge potten. Kok avdekket for en time, rør jevnlig og holde brygge potten på en langsom, rullende koke.
  5. Legg dine humle til brygge potten i henhold til din oppskrift.

    Humle er vanligvis lagt til brygge potten i små trinn som et gram eller en halv unse av gangen. De er også vanligvis lagt ved kvartal-timers intervaller på tid som 15 minutter eller 30 minutter.

  6. Mens avtrekks koker, desinfisere utstyret du trenger for gjæring.

    De elementene du trenger for å rense er

    • Primære fermenter og lokk
    • Demonteres luftslusen eller bubbler
    • Gummipropp
    • Ren kaffe kopp eller liten bolle (for gjær)
    • Triple-skala hydrometer (ikke sylinderen)

    Plasser fermenter i verktøyet karet (eller store vask) og begynner å trekke kaldt vann inn i fermentoren. Legg rensing / desinfiserende kjemikalier, etter anvisningen på pakken, eller en unse av uparfymert klorin per liter vann. Tillate vann å fylle fermentatoren; Deretter slår du av vannet. Fordype resten av utstyret i fermenter, inkludert fermenter lokket (du må tvinge det i en bit).

  7. Etter en halv time er gått, fjerne og skyll de ulike delene av renses utstyr.
  8. Når en time er gått siden du helte i ekstraktet, slå av brenneren og plassere lokket på brygge potten.
  9. Kjøle vørteren (etter at den er blandet med vann, er det kokt ekstrakt forvandlet til Surt).
  10. Mens vørteren er kjøling, fylle din renses kopp eller bolle med lunkent vann (ca 80 grader Fahrenheit, 27 grader Celsius), rive opp gjærpakken, og strø gjæren i vannet.

    For å unngå forurensning, ikke røre. La blandingen stå i minst 10 minutter, dekket med plastfolie for å sikre mot luftbåret forurensning. Denne prosessen, som kalles prøvetrykk, er en mild wake-up call for den sovende gjær og forbereder det for gjæring.

  11. Når brygg potten er kult å ta på, forsiktig helle den avkjølte vørteren inn i den renses fermentering.

    Kontroller at stussen er i lukket posisjon (du trenger ikke engang å tenke på konsekvensene av å forlate det åpne).

  12. Fyll opp fermenteren til 5-gallon linje med kaldt vann på flaske (eller vann fra springen, hvis din er av akseptabel kvalitet).
  13. Ta en hydrometer lesing (valgfritt).

    Homebrewing: Hvordan lage ditt eget øl

  14. Hell gjæren i den avkjølte vørteren for å starte gjæringsprosessen.

    Brewers kaller dette trinnet pitching gjær. Forsiktig helle gjæren i stort omfang for å dispergere det godt.

  15. Lukk fermenter med lokk, slik at luftslusen eller boble ut, og plassere fermenter på et kjølig, mørkt sted, for eksempel en kjeller, krypkjeller, eller skap.
  16. Når fermentering er på plass, feste gummiproppen til luftslusen, fyll den halvveis med vann, og smekk på luftslusen cap; plasser deretter luftslusen (bubbler) godt inn i hullet i fermentering lokket.
  17. Vente i sju eller åtte dager.

    Dette trinnet er det vanskeligste, spesielt for nybegynnere.