Hva bartendere bør vite om Beer

April 3  by Eliza

Hver bartender nødvendigvis vil komme i kontakt med øl. Øl er en usedvanlig populær alkoholholdig drikk. Følgende er de forskjellige typer øl og noen tips om hvordan de skal serveres.

Typer øl

Du har sikkert sett noen av de følgende vilkår på øl etiketter, eller kanskje du har hørt dem i øl-reklame:

  • Ale er top-gjæret øl. Det er litt bitter, vanligvis smaker hoppy, og generelt har et høyere alkoholinnhold enn pils.
  • Bitter øl er en sterk ale - vanligvis engelsk - med, som navnet tilsier, en bittersøt smak.
  • Bock øl er en mørk, sterk, litt søt lager brygget fra karamellisert malt.
  • Ice øl er brygget ved kaldere enn normalt temperaturer og deretter kjøles til under frysepunktet, danner krystaller. Krystallene ble filtrert ut, og etterlater en jevnere-smakende øl med en litt høyere alkoholinnhold.
  • Lager er en bunn-gjæret øl lagret ved meget lave (kalde) temperaturer i lang tid (flere måneder). Ordet lager er tysk for "lagre."
  • Lambic øl er brygget i Belgia. Ingredienser som fersken, bringebær, kirsebær, og hvete blir lagt under bryggeprosessen.
  • Lettøl har færre kalorier og mindre alkohol.
  • Lav-kalori øl har enda færre kalorier enn lettøl (og noen vil si enda mindre smak). Disse øl generelt har 55-65 kalorier per porsjon.
  • Maltvæske fermenteres ved en høyere temperatur enn andre øl, hvilket resulterer i et høyere alkoholinnhold.
  • Pilsner er en lys, hoppy, tørt lager.
  • Sake er øl brygget og behandlet fra ris. (Noen anser skyld en vin.) Sake serveres varm eller ved romtemperatur.
  • Stout er en ale produsert fra tungt stekt bygg. Det er mørkere i fargen og har en litt bitter smak.
  • Trappist øl er brygget i Belgia eller Nederland ved Trappist munker. Den inneholder høye nivåer av alkohol og er vanligvis mørk i farge.
  • Hveteøl er gjort, som du kan forvente, med hvete. Det er vanligvis pyntet med en sitron og noen ganger solbærsirup.

Lagring og visning forslag

I USA, er øl serveres kald (40 grader Fahrenheit). Lavere temperaturer tendens til kjedelig smak, så tenk 40 grader den nedre grense. Butikk øl vekk fra sollys, eller du får skunked øl, som er aldri hyggelig. De fleste øl har nå etiketter som sier når de ble brygget eller når du skal fjerne dem fra sokkelen.