Hva bartendere bør vite om Bourbon

December 4  by Eliza

Bourbon er den mest kjente og sannsynligvis den mest populære whisky produsert i USA. Den har en gul farge og en litt søt smak. Ifølge loven må rett bourbon gjøres fra minst 51 prosent mais, og det må være i alderen i splitter nye, forkullede eikefat i minst to år.

Selv om Tennessee whiskey trenger ikke å bli gjort på denne måten, både Tennessee destillerier - George Dickel og Jack Daniels - også følge disse retningslinjene. Etter aldring, kan bare rent vann tilsettes for å redusere fat bevis styrke til tapping (salg) bevis. Scotch whisky, kanadiske whiskyer, og irsk whisky kan ha lagt karamellfarge, men bourbon kan ikke.

En liten historie

Bosettere på østkysten av Nord-Amerika begynte å lage rug whisky på 1700-tallet. De var for det meste innvandrere fra Skottland, England, og Nord-Irland, og var ikke kjent med mais.

På 1790-tallet, da den amerikanske regjeringen pålegges en skatt på brennevin, whisky skaperne av Pennsylvania opprør, som kulminerte i Whiskey opprøret i 1794. President Washington kalt ut føderale tropper for å slå ned opprøret, og mange Distillers flyktet vestover til Kentucky, hvor loven ikke ble innført ganske så strengt.

I Kentucky, hadde tidlige nybyggerne allerede begynt å lage whisky fra mais, og nykommerne raskt lærte å bruke denne amerikanske korn til å gjøre det som skulle bli kjent som bourbon. Navnet kom fordi det ble sendt fra Bourbon County i Kentucky til steder som St. Louis og New Orleans, hvor det ble snart kjent som whisky fra Bourbon og til slutt bourbon whisky.

Populære merker

Her er de merkene du er mest sannsynlig å komme over som bartender.

  • Baker: Aged i 7 år og tappet på 107 bevis.
  • Basil Hayden tallet: Aged i 7 år og 80 bevis.
  • Blanton sin Singel Barrel Bourbon: Produsert i en rekke bevis og aldre.
  • Booker er Bourbon: Produsert i en rekke bevis og aldre.
  • Buffalo Trace Bourbon: 90 bevis og produsert i en rekke ulike aldre.
  • Bulleit Bourbon: Aged i 6 år og 90 bevis.
  • Distillers 'Masterpiece: Tilgjengelig i 18 og 20 år gamle versjoner. Den 18 år gamle er ferdig i cognac fat, og den 20 år gamle er ferdig i Geyser Peak port vin tønner.
  • Elijah Craig Bourbon: 12 år gammel og 94 bevis.
  • Evan Williams Black Label Kentucky Straight Bourbon Whiskey: 7 år gammel og 86 bevis.
  • Evan Williams Singel Barrel Vintage Kentucky Straight Bourbon Whiskey: Vintage-datert og 86,6 bevis.
  • Four Roses Bourbon: 80 bevis.
  • IW Harper Kentucky Straight Bourbon Whiskey: 86 bevis; svært begrenset distribusjon.
  • Jim Beam: 4 år gammel og 80 bevis. Beam Choice: 5 år gammel og 80 bevis.
  • Jim Beam Black: Aged på 8 år og 86 bevis.
  • Knott Creek: Aged i 9 år og tappet på 100 bevis.
  • Lexington: 86 bevis.
  • Gammel Charter Kentucky Straight Bourbon Whiskey: 8 år gammel og 80 bevis; 10 år gammel og 86 bevis. Classic 90: 12 år og 90 bevis. Innehaverens Reserve: 13 år gammel og 90 bevis.
  • Old Crow Bourbon: Aged i 3 år og 80 bevis.
  • Gamle Fitzgerald Kentucky Straight Bourbon Whiskey: 86 og 90 bevis. Very Special Gammel Fitzgerald (Bourbon Heritage Collection): 8 år gammel og 100 bevis; svært begrenset distribusjon.
  • Gamle Grand-Dad: 86 bevis. Tappet i Bond: 100 bevis. 114 Barrel Proof.
  • Wild Turkey: 80 bevis. Wild Turkey Rare Breed: en blanding av 6, 8 og 12 år gamle aksjer som er vanligvis rundt 108 bevis. Wild Turkey gamle nummer åtte Merke: 101 bevis. Kentucky Spirit: 101 bevis.
  • Woodford Reserve: 7 år gammel og 90,4 bevis.

Spesial Bourbons

Som du oppdage bourbon whisky, kommer du over flere forskjellige typer innen den kategorien, inkludert liten batch og enkelt fat, som er dyrere og vanskeligere å finne.

Liten batch

En liten batch bourbon er produsert og destillert i små mengder av ca 1000 liter eller færre. Med andre ord, det er laget i små grupper, men du sannsynligvis funnet det ut. Følgende er små batch Bourbons:

  • Baker
  • Basil Hayden Small Batch
  • Booker er Small Batch
  • Elijah Craig
  • Four Roses Small Batch
  • Knott Creek
  • Maker Mark Kentucky Made Bourbon
  • Michter Small Batch Bourbon
  • Gammel Rip Van Winkle og Pappy Van Winkle Family Reserve
  • Ridgemont Reserve 1792
  • Woodford Reserve Distiller sin Select

Enkelt fat

Enkelt fat bourbon har også en selvforklarende navn. Hver flaske inneholder bourbon whisky fra ett fat, uten blending. Noen enkle fat Bourbons inkludere

  • Benchmark / XO Singel Barrel Kentucky Straight Bourbon
  • Blanton sin Singel Barrel Kentucky Straight Bourbon
  • Elijah Craig Singel Barrel Kentucky Straight Bourbon
  • Evan Williams Singel Barrel Vintage Kentucky Straight Bourbon
  • Fire Roser Singel Barrel Bourbon
  • Henry McKenna Singel Barrel Kentucky Straight Bourbon
  • Jack Daniels Singel Barrel
  • Wild Turkey Kentucky Spirit Single Barrel Kentucky Straight Bourbon

Et begrenset antall destillerier produsere en whisky tappet på fat bevis, som går inn i tønne på 125 bevis og gevinster styrke under aldring, slik det noen ganger overstiger 125-bevis lovlige grensen. Ganske potente ting - drikke på egen risiko.

Flavored amerikanske Bourbons

Du kan nå finne flavored Bourbons fra amerikanske destillatører. Det virker som bourbon har utviklet en søt smak av sin egen. Her er en liste over de nye smaker; de fleste er honning flavored, med noen få kanel og frukt smaker kastet i for variasjon:

  • Bird Dog Whiskey: Blackberry, Peach, Hot Cinnamon
  • Evan Williams Honey Reserve
  • Evan Williams Cinnamon Reserve
  • Evan Williams Cherry Reserve
  • Knott Creek Røkt Maple
  • Red Stag: Black Cherry, Honey Tea, krydret, Hardcore Cider
  • Wild Turkey American Honey