Hva betyr "Chifa" Mean?

November 2  by Eliza

Chifa er et begrep som brukes for å beskrive en viss type mat servert i Peru som er en blanding av peruanske og kinesisk mat. Den eksakte opprinnelsen til ordet er ukjent, men kan komme fra en Mandarin begrep som betyr "å spise ris." Denne type mat er svært populær i Lima, hovedstaden i Peru. Mange retter starter med en base av tradisjonell kinesisk mat, og er fylt med ingredienser eller smakstilsetninger som finnes i mat fra Peru.

Den chifa sjanger av mat oppsto etter en strøm av kinesiske innvandrere til Peru på 1800-tallet og 1900-tallet. Visse produserer elementer og ingredienser som er lett tilgjengelig i Peru ble byttet ut med tradisjonelle kinesiske ingredienser i mange retter, noe som resulterer i en helt ny type mat. Siden den første chifa restaurant åpnet i Lima på 1920-tallet, har maten blitt en av de mest servert retter i Peru, og peruanere åpent omfavne det som en del av deres kultur. I Peru er "chifa" også brukt som et substantiv for å referere til en restaurant som serverer chifa mat.

Mange forskjellige retter er en del av chifa mat, og blandingen av peruanske og kinesisk mat er svært tydelig. For eksempel, poteter - vanligvis ikke finnes i tradisjonell kinesisk mat - er ofte fylt med stekt ris og sauser som brukes hovedsakelig i kinesisk mat. Ananas kylling, wonton, hvitløk svinekjøtt, curried alpakka, stekte nudler, og ulike supper er populære Chifa retter. Søt-og-sur retter er også vanlig.

Populariteten til chifas har utvidet utover Peru. Det er chifas i mange amerikanske byer, hvor måltider blir ofte servert i små porsjoner som er ment å bli delt. Lima er fortsatt langt sted hvor chifas er det mest vanlig med noen 6000 restauranter kalle byen hjem. Stadig mer populært i Peru er japansk / peruansk-tilført mat, blande peruanske smaker med tradisjonelle japanske retter som sushi. På grunn av populariteten til chifa, er det vanskelig å finne ekte kinesisk mat i Peru som inkluderer ingredienser bare med opprinnelse i Kina.

Chifa er en av mange typer mat skattet av peruanske kulturen. Retter funnet i Peru ofte reflekterer innflytelser fra andre kulturer og land, som Spania, Frankrike og Italia. Bønner, poteter, ris og mais er ofte grunnlag av peruanske retter. Andre avlinger innfødte til Peru som ofte brukes i matlaging inkluderer peanøtter, tomater og diverse frukt. Ulike regioner i Peru spesialister på ulike typer mat og tradisjonelle retter.