Hva er amerikansk Cheese?

August 15  by Eliza

Amerikansk ost i sin mest vanlige form er en blanding av melk, melkefett og faste stoffer, med andre fett og myseproteinkonsentrat. Selv elsket av mange barn (og voksne) som snacks eller i grillet ostesmørbrød, er det vanligvis ikke regnes som "ost", med unntak av juridisk definisjon. Alle ingrediensene do møter den juridiske definisjonen av ost, men det endelige resultatet er vanligvis mer osteliknende. Dette er grunnen til at mange produkter bærer navnet "ost produkt" eller "ost mat" på emballasjen.

Når det først ble utviklet, amerikansk ost var en blanding av Colby og cheddar oster. Disse variantene var mest populær i Amerika, hvor den spesielle blandingen ble oppfunnet. Osten ble deretter solgt i blokker i delikatessebutikker og supermarkeder, der det ble ofte ble foretrukket på grunn av sin milde smak.

Med økningen i populariteten til lettere mat i 1950, er det ikke overraskende at bearbeidet ost skiver var første kommersielt tilgjengelige i løpet av dette tiåret. Dette smelteost snart tok navnet "amerikansk" og produktet som det er kjent i dag ble født. "American cheese" har en spesifikk definisjon som en pasteurisert prosess ost, faktisk.

Denne osten ble først populært fordi det smeltet jevnt og ikke skille ved oppvarming, som cheddar tendens til. Dette gjorde er et godt valg for bruk på grillet ostesmørbrød, osteburgere, og for bruk i dips og oppslag. Det fortsatt opprettholder disse egenskapene, og de fleste er kjent med Ro * tel® ost dukkert, som bruker pasteurisert prosess ost og tomater med chili. Holdes varm i en treg komfyr, dette er ost dukkert trolig en av de mest populære varme dips på landsbasis.

Amerikansk ost har sine kritikere, for fett og natrium innhold, fargestoffer og andre tilsetningsstoffer. Det er tross alt laget fra restene av "ekte" ysting. Det er høy i kalsium og protein, imidlertid, og er fortsatt en god måte for foreldre å sørge for at deres kresen eaters få noen form for variasjon i kosten. Selv respektert av mange, har osten en plass i amerikansk mat og matlaging.

  • Skiver amerikansk ost ofte kommer pakket enkeltvis.
  • Melk og melkefett og faste stoffer er grunnlaget for amerikansk ost.
  • En burger toppet med amerikansk ost.