Hva er Bancha?

June 21  by Eliza

Bancha er en type japansk grønn te preget av en treaktig, noen ganger nøtteaktig smak. Det er tradisjonelt laget av teblader samlet i løpet av siste innhøstingen av enhver årstid. Bladene er ofte betraktet lavere kvalitet, og av denne grunn er generelt mindre kostbart. Bancha te fortsatt er bærer av de samme helsemessige fordelene av andre grønne te varianter, skjønt, og har en lignende, men gjenkjennelig, smaken. Det er oppført som en "foretrukket" drikke på tradisjonelle japanske makrobiotiske diett planer, delvis på grunn av sin jordnære sunnhet.

Alle grønn te kommer fra samme slags plante. Forskjeller i ulike skylder i stor grad til innhøstingen og blad behandling og tørking teknikker. De fleste japanske te estates begynne høsting bladene tidlig på våren, så snart frosten har utsvevende og bladene begynner å knopp. Høsten fortsetter gjennom hele sommeren til randen av høsten. Bancha er te laget av bladene samlet like før frosten kommer igjen, rendering plantene sovende.

Bancha teblader er ofte preget av en rødmusset, olivengrønn farge. Dette er i skarp kontrast til den lyse grønne karakteristisk for tidligere avlinger, spesielt shincha. Det er ikke uvanlig å finne biter av bladstengler og kvister blandet med Bancha blander. Hogstmaskiner er ofte mindre diskriminere fordi te er den siste av sesongen. Det er allment antatt at disse mer jordnære elementene er store bidragsytere til te særegne smaken.

Teblader samlet inn i løpet av de siste avlinger er nesten alltid av lavere kvalitet enn de som samlet inn tidligere i år. Av denne grunn, blandinger laget ved slutten av året er generelt ganske økonomisk. Smakene er like sterk, og de helsemessige fordelene - nemlig høye nivåer av antioksidanter - forblir konstant.

Nipper Bancha brygger er anbefalt av mange tradisjonelle makrobiotiske diett talsmenn. Makrobiotiske kosthold er en spise plan for å fremme velvære som oppsto i Japan på midten av 1950-tallet. Det er vanligvis beskrevet som mer en livsstil enn en streng diett, selv om det ikke argumentere visse matvarer og matvaregrupper enn andre. Ideen er å skape en balanse mellom lokale, minimalt bearbeidet mat. Bancha, mer enn noen annen blanding, blir ofte hyllet av makrobiotiske deltakerne for sine rustikke jordfarger.

Bladene samlet i løpet av siste innhøstingen er også den mest egnet for bruk på japansk hojicha te, en te forberedelse som innebærer steking teblader snarere enn dampende dem tørre. Te mestere gjør hojicha ta friske blader og stek dem i en leirgryte over en brann. Resultatet er en brun, røykfylt-flavored brygge markant forskjellig fra alle andre grønn te forberedelse. Mange typer te kan brukes i denne prosessen, men hardere sammensetning og generelle herdighet Bancha gjør det ideelt.

  • Tilhengerne av makrobiotiske dietter anbefaler forbruker nybrygget Bancha te på en jevnlig basis.