Hva er Blood Orange?

Blodappelsin er et utvalg av det populære sitrusfrukt oppkalt etter sin dyp rød eller rød-farget kjøtt. Den røde fargen er avledet fra antocyanin, et pigment som vanligvis finnes i røde frukter og blomster. Blodappelsiner er søt, saftig og mindre syrlig enn andre oransje varianter. De er også litt mindre enn den vanlige tabellen oransje og har en pitted eller glatt ytre hud. Noen typer blodappelsiner har mørk rød farge på utsiden, og de fleste er steinfrie.

Det antas at blodappelsiner er naturlige mutasjoner av typiske appelsiner som har vært kontinuerlig spredd siden deres første opptreden. Blod oransje ble først dokumentert i Italia i operaen Hesperides i 1646, hvor det ble kalt "rød oransje." Frukten ble ikke dokumentert i Europa før rundt 1850, selv om det kan ha vært dyrket her tidligere enn dette. Blodappelsiner slutt ble eksportert til Nord-Amerika, hvor de er også kjent som pigmenterte appelsiner og sanguines.

Blodappelsiner ble først dyrket på Sicilia, hvor de fortsatt dyrkes i dag. Ettersom etterspørselen for de søte, røde appelsiner vokste, begynte sicilianerne å eksportere frukten til andre land. I dag er blodappelsin også vokst i California og Florida i USA, selv om klimaet i Florida skaper blodappelsiner mangler den karakteristiske røde kjøttet.

Det er tre primære sortar av blod oransje: Sanguinello, Moro og Tarocco. Den Sanguinello sorten har en rød hud, rød-stripete kjøtt og noen frø. Moro sorten har dyp rød kjøtt, rød-oransje hud og en sterkere smak og aroma enn de andre typene. Den Tarocco sorten er den søteste av de tre, med oransje hud og rød-farget kjøtt. Den Tarocco blod oransje er også kjent som "halvblods" fordi det ikke er så dypt pigmentert som de andre sortene.

Alle blodappelsiner er rike på kalium, vitamin C og kostfiber. En middels stor blodappelsin kan gi så mye som 30 prosent av det daglige anbefalte verdien av fiber og 130 prosent av det daglige anbefalte verdien av vitamin C. Frukten inneholder også noe fett, mettet fett, kolesterol eller natrium.

I tillegg til å bli spist rå, blodappelsiner har mange kulinariske bruksområder. De er vanligvis brukt på nøyaktig samme måte som andre typer appelsiner. Saften fra blodappelsiner brukes til å lage syltetøy, gelé, sorbet, brus og til og med salatdressinger. Saften er også en populær ingrediens i cocktails, sannsynligvis på grunn av sin røde farge, og krydder brukes ofte i baking.

Blod appelsin eterisk olje har en tydelig aroma som er mye sterkere enn andre orange olje. Den brukes i aromaterapi som et antidepressivum og er også verdsatt for sine energibehov øker egenskaper. Oljen er en vanlig urtemedisin i deler av Europa for behandling av fordøyelsesproblemer. Annen bruk av den essensielle oljen inkluderer behandling eksterne smerte, blåmerker og smerter, og fordøyelsesbesvær.

• Blod appelsin eterisk olje har antidepressive kvaliteter når det brukes i aromaterapi.
• Blod oransje ble først dokumentert i Italia.
• Blod appelsin juice kan gi en cocktail en lys rød farge.
• Blodappelsiner har røde fruktkjøttet og kjøtt.