Hva er Borago?

April 12  by Eliza

Borago er en slekt av urter som tilhører Boraginoideae familie og har vært brukt til kulinariske og medisinske formål i over 2000 år. Det er bare to anerkjente arter innenfor Borago slekten, inkludert Common Borage (Borago officinallis) og Creeping Borage (Borago pygmaea). Begge disse artene har små, stjerneformede blomster og brede, eggeformede blader som er dekket med grove hår. Også kjent agurkurt, er bladene på disse plantene som brukes til å smaken retter med en forfriskende agurk smak. Borage blomster har en søt smak som brukes til smaken regionale kaker, honning og vin.

Felles Borage er innfødt til Nord-Europa, men urten har blitt naturalisert over hele kontinentet, samt i mange regioner i Nord-Amerika. Anlegget er ofte dyrket i urtehager og er ofte funnet vokser langs veikanter og rundt avfallsområder. Dette hardfør årlig vokser til rundt 18 inches (46 cm) høy når den når modenhet. De lyse blå blomster av planten ofte kandisert og brukes til å dekorere kaker og bakverk. Vanlige borage bladene brukes vanligvis til smaken supper, aksjer og sauser. Denne urten ble også en gang lagt til viner av de romerske soldater for å fremme mot under kamp.

Snik Borage er vanligvis dyrket som prydplante på grunn av sin attraktive, viltvoksende vane. Denne arten er innfødt til kysten av Middelhavet, og har blitt naturalisert gjennom det meste av Europa og de tempererte soner av Nord-Amerika. Også kjent som Slender Borage, duftende, lyseblå blomster av denne urten blomst gjentatte ganger fra slutten av våren gjennom tidlig høst. Bladene og blomstene av denne Borago arter har en mildere smak enn Common Borage, men de brukes til lignende formål på kjøkkenet. Kryp borage sprer for sakte til å bli anvendt som en effektiv bunndekke. I stedet kan planten trives i en stein hage og gir balanse i blomsterhager som har mange forskjellige størrelser av planter.

Begge arter av Borago slekten har en lang historie med medisinsk bruk i tillegg til sine kulinariske programmer. Urten brukes oftest ved infusjonen bladene i kokende vann og drikker drikken som et naturlig middel for feber og høyt blodtrykk. En borage infusjon benyttes også som et diuretisk og å fremme nyre helse. Borage har anti-inflammatorisk egenskaper som kan være nyttig i behandling av hevelser når den brukes eksternt som et grøtomslag.

  • Felles Borage er innfødt til Nord-Europa.