Hva er Butternut Squash Curry?

May 8  by Eliza

Squash karri er en rett laget av matlaging og servering squash i en krydret saus. Hver kokk forbereder sin egen variant, men hver oppskrift vil inneholde en blanding av forskjellige krydder, og de mest tradisjonelle karriretter inneholder gurkemeie, spisskummen, og koriander. Butternut squash er en vinter squash med en søt, nøtteaktig smak og en konsistens som gjør det egnet for bruk i en karri. De fleste individer spise squash karri løpet hvit eller brun ris siden ris bidrar til å absorbere saus og dets smaker.

Curry har sin opprinnelse i India, og begrepet "karri" antas å komme fra Sør indiske begrepet kari, omtrent som betyr "saus". Som et resultat, de fleste karriretter bruke krydder som vanligvis finnes i indisk mat. I tillegg til standard gurkemeie, spisskummen, og koriander, andre vanlige krydder inkluderer ingefær, hot pepper, bukkehornkløver, og nellik. Andre land, som Japan, Thailand og Etiopia, har også sine egne versjoner av karriretter som gjør bruk av sin egen innfødte krydder, men de fleste kokker forbereder en butternut squash karri vil trolig bruke indiske smaker.

Ripe squash har tykk oransje kjøtt. I mange suppe eller brød oppskrifter, er dette kjøttet myknet gjennom en langsom roasting prosessen og moses til en puré, men kjødet kan holde sin form hvis skåret i terninger eller skiver og kokt for en kortere periode. De fleste karriretter bruke kuber av butternut squash i stedet for most squash. Den søte smaken av en fullmoden squash i kontrast mot varmen av karri krydder, noe som gir retten en bredere dybde på smak enn karriretter tilberedt med blander ingredienser.

Noen kokker starte med brune kuber av squash, men mange ofte forberede Karrisaus og andre ingredienser før du legger i squash. Løk, som er en vanlig ingrediens som finnes i butternut squash karri, er tilberedt til gjennomskinnelig eller karamellisert, avhengig av en kokk individuelle preferanser. Etter løken er klar, legger kokken noen krydder, pastaer, og væsker i potten og varmer disse ingrediensene lang nok for de smaker å blande sammen. Pre-laget karri pastaer inneholder allerede alle karri krydder som trengs for å lage retten. Kokker som ikke bruker en curry paste kan legge andre pastaer eller tykke væske, for eksempel tomatpuré eller most løk, for å gi karri en tykkere konsistens.

Etter sausen har ulmet i flere minutter, squash lagt til karri og lov til å lage alt fra 10 til 20 minutter. Målet er for squash å bli mør uten å bli bløt. Matlaging squash altfor lang tid vil føre til at det å falle fra hverandre, men ikke steke det lenge nok vil la det for vanskelig å bite i. Kokeprosessen bidrar også trekke ut den naturlige sødme av butternut squash, slik at det å suge inn i karri kjøttkraft.

Eventuelle andre ingredienser, alt fra kikerter til tomater til reker, kan legges inn i butternut squash karri sammen med squash eller godt etter, avhengig av hvor lenge disse ingrediensene trenger for å fullføre matlaging. Når alle ingrediensene er ferdig med matlaging og alle smakene blandes sammen, blir karri fjernet fra varmekilden og serveres varm. Mange enkeltpersoner tjene karri over forberedt ris, men andre foretrekker å spise det over nudler. Både ris og nudler suge i noe av væsken, men slik at begge er passende valg.

  • Butternut squash karri er vanligvis en søt og krydret rett.
  • Karripulver.
  • Curry krydder inkluderer vanligvis malt koriander.
  • Bukkehornkløver er en populær ingrediens i karri retter.
  • Andre friske grønnsaker og kremet yoghurt er gode tilskudd til en karri laget med butternut squash.