Hva er Cacciatora?

November 15  by Eliza

Cacciatora settes i italiensk til jeger, og refererer til mat som kan tilberedes over åpen komfyr, vanligvis en lapskaus, med lokale ingredienser som løk, tomater og sopp lagt til kjøtt. Du kan bli mest kjent med cacciatora stavet som Cacciatore, som primært er et amerikanisert versjon. En av de mest populære mat tilberedt i hunterâ € ™ s stil er pollo alle Cacciatore, sette som enten kylling Cacciatore, eller kylling hunterâ € ™ s lapskaus.

De fleste Cacciatora måltider bruke en hel kjøtt kadaver, minus slakteavfall, og bare oppdelt kadaveret, til lett å spise stykker, og ofte inkluderer skiver av salami eller andre krydrede pølser. Enten kanin eller kylling, kan fremstilles på denne måten, og benene blir liggende i de fleste tilfeller. Kjøttgryter i Cacciatore saus, laget av tomater, hvitløk, sopp, rød vin hvis du har den på hånden, og kanskje andre grønnsaker. Forskjellige italienske krydder kan brukes og laurbærblad er spesielt vanlig. Kjøttet er tilberedt i de fleste tilfeller før det er bokstavelig talt faller av benet. Den småkoking av kjøttet i sausen gjør for tungt flavored kjøtt og et deilig måltid.

Youâ € ™ ll finne kylling Cacciatore i mange en italiensk restaurant, men alle som følger et hjerte sunt kosthold kan finne restaurant versjoner altfor høy i fett. Dette er mest fordi huden er igjen på noe kjøtt som brukes, som legger til ekstra smak. Siden cacciatora stilen er populær, er det nå mange hjertet sunt versjoner tilgjengelige for samvittighets eater.

De viktigste forskjellene mellom hjertet sunt versjoner og den vanlige stilen av kylling Cacciatore er at beinfri skinn kylling brystene er å foretrekke fremfor å kutte opp en hel kylling. Du kan også bruke kalkunbryst, svinekoteletter eller en rekke andre fettfattig kjøttstykker. Siden du dona € ™ t vil kyllingbryst å fullstendig i oppløsning, kan de bli kokt for en litt kortere koketid enn er standard cacciatora. De bør fortsatt være ulmet på lav i flere timer for å absorbere de fantastiske smaker av sausen.

Med minimal olivenolje brukes til å forberede en lavere i fett cacciatora, kan du ha en behagelig lavt kolesterol parabolen. Hvis du presentere den siste måltid servert over hel-hvete pasta, polenta eller brun ris, youâ € ™ ve fikk en meget godt balansert måltid med masse smak. Tradisjonell cacciatore er mer sannsynlig å bli presentert på durumhvete pasta, men polenta og hvit ris er også sannsynlige valg.

Hvis du dona € ™ t har mye tid på hendene til å lage mat, er det mange oppskrifter på cacciatore gjort i crock-potter. Dette er faktisk en av de enkleste måltider for å forberede i crock-pot siden det vanligvis ikke? € ™ t krever flouring og steking av kjøttet før du setter sammen ingrediensene. De fleste purister foreslår å unngå Cacciatora oppskrifter som foreslår å bruke tomatsaus eller tomatpuré som base. Du kan sikkert komme unna med å bruke hermetiske friske tomater, eller hvis du har en overflod av disse i hagen din bare bruke fersk plukket seg. Generelt, jo friskere ingredienser, jo bedre er sluttproduktet.

  • Cacciatora blir ofte servert med polenta.
  • Kyllingbryst er en viktig ingrediens i mange kulinariske retter.
  • Kylling cacciatora er en velkjent italiensk lapskaus ofte servert over pasta.
  • Sopp er vanligvis inkludert i Cacciatora oppskrifter.
  • Cacciatora kan serveres over hel-hvete pasta.
  • Når du gjør kylling Cacciatore, gni kyllingen med krydder før bruning det.
  • Skiver av salami blir ofte brukt til å lage cacciatora.