Hva er Calcium Citrate?

July 22  by Eliza

Kalsiumcitrat er kalsiumsalt av sitronsyre, som er en mild, naturlig forekommende syre. Mineralet er en kald vannoppløselig pulver som ofte blir brukt for å bevare smaken, eller legge tekstur eller substans til mat. Det kan også bli funnet i kalsiumtilskudd. Kalsiumcitrat kan anvendes som en vannmykner også.

Som et tilsetningsstoff, kan kalsium citrate tjene flere formål. Den kan brukes til å nøytralisere eller buffer syre og fast eller stabilisere et produkt. Mineralet kan også brukes til å øke kalsiuminnholdet i næringsmidler. Den sure men salt smak av kalsium citrate kan også smaken mat. Noen av produktene det brukes til å forbedre blant annet soya melk, mel, søt kondensert melk, og melkepulver.

Selv om kalsiumkarbonat er en billigere måte å legge til kalsium til kosttilskudd, noen individer er ikke i stand til å absorbere det sammensatte. Kalsiumcitrat er ofte brukt som en erstatning som det har en tendens til å bli lettere absorbert av de fleste pasienter. Det er også mindre sannsynlighet for å forårsake forstoppelse, gass, og oppblåsthet enn kalsiumkarbonat, men det kan likevel forårsake disse symptomene. Forbindelsen brukes vanligvis bare når andre mineraler som ikke virker, fordi mer av det er nødvendig for å få den samme kalsiuminnhold som kalsiumkarbonat.

Kalsiumcitrat kosttilskudd er ofte særlig effektiv i de senere gastrisk bypass kirurgi pasienter på grunn av endringer i sammensetningen av deres fordøyelsessystem, slik som en lavere mengde av magesyre. Som supplement kan den også brukes til behandling av personer som har problemer med å bygge og vedlikeholde benmasse, slik som osteoporose-pasienter. Det kan også bidra til å støtte sunne muskler, nerver og hjertefunksjon. Tillegget kan være problematisk for personer som har hatt en parathyroid kjertel lidelse eller nyrestein.

Mineralet kan også kjøpes i pulverisert form til å bli brukt som et kalkfilter. Det er effektivt for dette formålet fordi den inneholder ioner som CHELAT, eller fjerne, tungmetaller. Disse forbindelser øker giftigheten av vannet.

Kalsiumcitrat kan genereres som en del av gjæringsprosessen som gjør sitronsyre. Forbindelser slik som kalsiumhydroksid og oksyd, som nøytraliserer syren, forårsaker reaksjonen som genererer mineralet. Det fremstilles i en buljong løsning fra hvilken det er filtrert, vasket, og deretter tørket til fast form. Det faste stoff blir så ofte slipes til å bli brukt i matvarer eller kosttilskudd. Dersom sluttproduktet skal være sitronsyre, hvoretter faststoffet blir blandet med fortynnet svovelsyre.

  • Kalsium citrate kosttilskudd kan brukes til å behandle osteoporose pasienter.
  • Cottage cheese og mange andre meieriprodukter er naturlig rik på kalsium.
  • Kalsium citrate kosttilskudd kan være problematisk for noen med nyrestein.
  • Kalsium citrate kan føre til at gass og oppblåsthet.
  • Kalsiumcitrat brukes til å forsterke soyamelk.