Hva er Candy Corn?

December 5  by Eliza

Godteri mais er en bite-sized confection som ligner en faktisk kjerne av mais. Oppfunnet i 1880 av George Renninger av Wunderlee Candy Company, har det utviklet seg til en populær Halloween favoritt. Masseproduksjon av denne godteri har blitt plukket opp av Jelly Belly og fortsetter helårig produksjon og salg til denne dag.

Godteri mais ble opprinnelig manuelt laget av menn hvis jobb er spesielt utformet for å gjøre det åtte måneder av hvert år. De sukker slam, fondant, og marshmallows som var en del av dens ingredienser gitt sin velkjente tekstur og mykhet. Blandingen ble helt i støpeformer formet som kreves for tre passeringer for å oppnå sin endelige tri-farget ordningen.

En tilsvarende prosess og ingredienslisten blir brukt i dag, bortsett fra at maskinene har kommet for å erstatte manuell arbeidskraft. For eksempel er godteri mais nå i stor grad fremstilt av sukker, maissirup, honning, og Carnauba-voks, som er en plante-avledet voks som virker som et formuleringshjelpemiddel. Maskinene som produserer denne godteri gjøre jobben sin i deprimert skuffer belagt med maisstivelse. Kjernene er laget fra bunnen til toppen i de tre passeringer. Etter lagene størkne, kobles skuffene tømmes ved avkjøling og de resulterende godteri er klar for pakking og frakt.

Mens den klassiske fargevalget på godteri mais er gul på bunnen, oransje i midten, og hvit på spissen, har produsentene oppdiktet tema variasjoner basert på store helligdager. Thanksgiving ferie sesongen bringer "Indian Candy Corn", som erstatter den gule bunnen med brunt. Jula har "Reindeer Corn», med rødt og grønt i stedet for gult og oransje. "Cupid Corn," erstatte gul og oransje med rødt og rosa, selges rundt Valentinsdag, og multi-farget "Bunny Corn" vises rundt påskeferie. Også i USA, er National Candy Corn Day feires 30. oktober, dagen rett før Halloween.

  • Maisstivelse er nødvendig under fremstillingen av sukkertøy mais.
  • Honning er en ingrediens i godteri mais.