Hva er Cashew Cream?

January 4  by Eliza

Ofte brukt som en erstatning for meieriprodukter i vegansk mat, er cashew krem ​​kremaktig resultat av å kombinere cashewnøtter og vann i en blender. Cashew krem ​​er enkel å lage og er ofte brukt i desserter eller som en kaffe Creamer. Ideell for vegetarianere, rå mat entusiaster, og laktose intolerante enkeltpersoner, denne kremen fungerer godt både i kokte eller bakte oppskrifter eller som en kjølt topping for godbiter.

Cashew krem ​​bruker bare rå cashewnøtter. Andre rå nøtter eller frø, særlig mandler, kan også være inkludert i kremen. Selv om det ikke er ofte funnet i dagligvarebutikker, kan forberedt krem ​​tidvis bli funnet kommersielt, særlig i de butikkene som spesialiserer seg på veganer eller rå mat. Det kan også bestilles online.

Å lage cashew krem, er nøtter først skylles, deretter legges i kaldt vann og lov til å suge over natten. Alternativt kan de kokes i vann eller saft i noen timer før den ble avkjølt. Ukokt cashew ikke har mye smak selv, slik at avhengig av hva kremen skal brukes til, andre smakstilsetninger, slik som juice, kan tilsettes.

Når cashew er blitt fuktet, blir de skylt igjen, deretter plassert i en blander med friskt vann, hvor de blir blandet til det er helt glatt. Denne prosessen tar vanligvis flere minutter. Etterpå kan kremen bli anstrengt for å sikre eventuelle gjenværende cashew brikkene er fjernet. Tykkelsen av cashew krem ​​er meget variabel, avhengig utelukkende på mengden av vann som tilsettes til blanderen. Denne teknikken gjør en vanlig krem ​​ideell for matlaging.

Hvis en mer smakfull krem ​​er ønsket, blir cashews ofte blandet med fruktsaft, solsikke eller kokosnøttolje, og vanilje. Noen oppskrifter kan gi avkall på juice og olje, og stole utelukkende på vanilje å legge smakstilsetning. Hvis fruktjuice brukes til å koke cashew, men det er vanligvis beholdes for bruk i blandingen.

Sukker, til smak, kan tilsettes til blandingen. Andre krydder som kanel eller ingefær, kan også være inkludert. Flavored cashew krem ​​er oftest brukt som en dessert topping eller som en kaffe Creamer.

Cashew krem ​​er rikere enn soyamelk, en populær vegansk meieri alternativ. Det fungerer også bedre i matlaging eller baking, spesielt i reduksjoner, fordi den oppfører seg mer som melk eller fløte. I motsetning til soyamelk, inneholder cashew krem ​​mye fett, som er det som gir sin kremaktig konsistens. Ved oppvarming, fordamper vannet forlater fettet bak, akkurat som meieri krem. Soyamelk inneholder fett, slik at denne prosessen ikke finner sted.

  • Cashewnøtter.
  • En skje med cashew krem.