Hva er Castle Pudding?

October 23  by Eliza

Castle pudding er en klassisk pudding som trolig først ble gjort hundre år siden i Storbritannia. I motsetning til de mer melkeaktig eller eggy sauser som er tradisjonelt forbundet med amerikansk pudding, er slottet pudding en svamp pudding, som plomme pudding og spotted dick. Det kan være tilberedt via vannbad metode, og inneholder i tillegg til mel, egg, melk og sukker.

Tradisjonelt er slottet pudding bakt i en Dariole mold, som produserer en høy sylinder av svampaktig nesten "klumpete" dessert. Hvis du ikke har Dariole muggsopp, kan du bruke porsjonsformer i stedet, men du vil ikke produsere ganske så autentisk i en rett. Pudding selv er vanligvis ganske vanlig, med kanskje litt vanilje, eller av og til litt sherry eller sitron smakstilsetning. Av denne grunn er slottet pudding nesten alltid toppet med en god størrelse porsjon jordbærsyltetøy.

Når slottet pudding serveres varm, vil den jordbærsyltetøy blitt litt mindre jellied, og kjøre ned sidene av dessert, og skaper en bit av jordbærsaus med hver bit. Du kan vurdere noen utradisjonell pålegg - noen annen type syltetøy vil gjøre, eller du kan ta en bit av sitron saus eller ostemasse for toppen.

Opprinnelsen til denne pudding er ikke helt klart. Tallrike svamp puddinger er vanlig i England. Noen ganger er den eneste forskjellen mellom et slott pudding og annen type er topping. For eksempel kan du finne oppskrifter på nettet for sirup svamp pudding, som er toppet med enten golden sirup eller lønnesirup avhengig av preferanse. I motsetning plomme pudding og spotted dick, men slottet pudding vanligvis ikke inneholde rosiner eller annen frukt, og er ikke tungt krydret. Faktisk smaker det litt som en søtet Yorkshire pudding.

Det er noen forskjeller i oppskrifter på om du trenger å bruke et vannbad når du baker denne retten. Noen kokker anbefale vannbad, fordi det gir dessert en mykere, spongier smak. Andre foreslår at pudding baker like godt uten vann. Du må kanskje prøve flere oppskrifter for å avgjøre hvilken som er mest attraktivt for deg.

Denne enkle dessert, som er lett å lage, kan være en fin måte å underholde gjester på en britisk eller skotsk inspirert fest. En Harry Potter middag, for eksempel kunne konkludere med servering av slottet pudding. Siden dessert er ikke komplisert i smaken, er det sannsynlig å være en favoritt blant yngre gjester, så vel som de som bare elsker britiske oppskrifter.

  • Castle pudding er tradisjonelt toppet med jordbærsyltetøy, selv om enhver smak av syltetøy er akseptabelt.
  • Castle pudding kan bli toppet med lønnesirup.