Hva er chapattis?

April 1  by Eliza

Flatbreads er en fantastisk element som kan bidra til å sette av en middag perfekt. Flatbreads er noe som kan brukes som tilbehør, som brød i en wrap, eller i en av en rekke andre måter. En fantastisk type flatbrød som du kanskje aldri har hørt om før kalles chapattis. Chapattis eller roti, avhengig av hva regionen i India oppskriften kommer fra, er i utgangspunktet en form for usyret brød.

Usyret brød er en forholdsvis enkel type brød som er laget uten gjær eller lignende type agent. Noen andre eksempler på usyrede flate brød inkluderer ting som tortillas og pitabrød. Den største forskjellen mellom chapattis og andre typer flate brød ligger i noen av ingrediensene som er brukt, samt metode for matlaging brødet.

Chapattis er ikke spesielt vanskelig å lage, men det tar litt praksis for å perfeksjonere dem. Her er en grunnleggende oppskrift for chapattis. Føl deg fri til å legge til de fleste noe å lage din egen unike versjon av denne regionale flatbrød.

Ingredienser:

  • 2 kopper blomst
  • Vann
  • Salt
  • 2 ss olje

Prosess:

  1. Lage deigen. For å lage deigen, legg alt melet i bakebollen og skape litt "godt" der du kan legge til vannet. Gå sakte når du legger vannet skjønt, er det veldig lett å legge for mye. Tilsett litt, bland det hele sammen, og deretter legge litt mer vann og gjenta. Gjør dette til deigen er klar for elting. (Du vil vite at det er klart det ikke fester seg til hendene dine lett, og det er ikke rennende som suppe.) Når du forbereder melet tilsett salt etter smak.
  2. Elt deigen. Elt deigen til den er glatt og medium myk. Tilsett vann etter behov for å nå denne konsistens.
  3. Tilsett olje. Å ha noen virkelig gode chapattis legge olje til deigen som du elter den. Det er ikke nødvendig, men det hjelper hindre brenning senere.
  4. Kna igjen. Etter at du har lagt til oljen, kan det hende du trenger å kna deigen igjen. Husk, målet er å ha en jevn, middels myk klump av deigen.
  5. Resten. Når du har nådd riktig deig konsistens, må du la deigen hvile i femten minutter å stige.
  6. Baller. Etter la deigen hvile i femten minutter, separat og rull deigen til golf-ball-sized baller. Når du har opprettet disse ballene, gå videre og lett pels ballene i mel.
  7. Flate. Bruk fingrene og trykk forsiktig deigen flat. Du har nå utarbeidet deigen for å rulle. Bruk en kjevle og ytterligere flate baller inn fire-tommers sirkler.
  8. Malings. Etter å ha laget de fire-tommers sirkler, overmaling deigen med mel for videre utflating.
  9. Flat ut igjen. Videre flate chapatti deigen i sirkler som er omtrent seks til syv inches i diameter og omtrent 1/6 av en tomme tykk.
  10. Cook. Stek chapattis i en panne eller takke som har blitt varmet opp på middels varme eller flamme. La deigen koke til du begynner å se noen bobler eller støt på overflaten. Når du ser dette, snu chapatti på samme måte som du ville en pannekake og fortsette matlaging. Vent omtrent samme mengde tid før bla chapattis brød igjen. Gjenta denne prosessen omtrent to ganger på hver side.

Etter når brødet er ferdig vil det se ut som en delvis oppblåst ballong Ikke bekymre deg, det er ment å se ut som dette. Ta ut brødet og sett til side for å avkjøle, vil brødet "deflatere" som den kjøler. Dette vil gjøre omtrent 12 brødskiver. Gratulerer, du har fullført din første batch av chapattis brød.