Hva er Cheese Fudge?

January 9  by Eliza

Ost fudge gir en cheesy vri på en klassisk chocolaty dessert. Vanligvis vil en behandlet osteprodukt, så som amerikansk ost, tilsettes til fudge blanding, men noen ganger andre typer oster, inkludert kremost, kan brukes i stedet. Ost fudge har lignende firma, chocolaty konsistens av tradisjonell fudge, men den ekstra ost smaken legger en nesten ostekake-aktig smak til denne godteri. Selv ost fudge kan noen ganger bli funnet på nettet og ved spesielle butikker, er det oftest hjemmelaget.

Enten skiver eller terninger av en bearbeidet ost produkt blir normalt brukt i ost fudge. Disse ostelignende stoffer er vanligvis rask smelting og kremet gang smeltet. Kremost eller Neufchatel er lett erstattes. Neufchatel er en type av mindre fett kremost, som er mykere enn den relative.

Smør, vanilje ekstrakt, og usøtet kakaopulver finnes normalt i ost fudge. Hakkede nøtter, vanligvis pekannøtter eller valnøtter, er ofte lagt, og marshmallows eller tørket frukt stykker kan også være inkludert. Peanøttsmør kan bli innarbeidet for peanøttsmør fudge versjoner. Av og til kan tørrmelk tilsettes. Langt, men er konditori sukker den viktigste ingrediensen i denne fudge. Mer enn en halvkilo dette sukkeret er normalt lagt til en gruppe med ost fudge.

Å lage ost fudge, blir det kakao og sukker siktet sammen for å sikre jevn blanding. Deretter blir det ost og smør vanligvis smeltes i en panne. Hvis peanøttsmør er brukt, legges den gang smør-ost blandingen har smeltet. Når grundig blandet, blir osteblandingen tilsatt til sukkerblandingen. Fudge blir så rørt eller jobbet med hånd til helt sammen.

Hvis kremost blir brukt, blir osten først myknet og kombinert med vanilje og smeltet smør. Disse bestanddeler ble deretter blandet eller slått med en hånd-blander før sukker og kakao omrøres i. Fudge omrøres kraftig inntil den har en glatt jevn farge.

Når nøtter eller frukt er inkludert, er de lagt inn i osteblandingen rett før den helles inn i sukkerblanding eller en gang resten av ingrediensene kombineres. Vanilje, og tørket melk hvis anvendt, tilsettes med mutrene. Fudge skal være tykk og nokså stiv når kombinert. Når alle ingrediensene er inkludert, kan det ferdige fudge spres inn i en firkantet panne eller en cookie ark og kjølt. Når avkjølt, kan den herdet fudge bli kuttet i firkanter og serveres.

  • Hakkede pekannøtter er ofte lagt til ost fudge.