Hva er Cortland epler?

August 3  by Eliza

Cortland epler er en rekke arvestykke eple utviklet ved Cornell University Genève Research Station i Genève, NY rundt begynnelsen av det 20. århundre. Oppkalt etter en nærliggende fylke med et blomstrende jordbrukssamfunn, ble Cortland epler dyrket ved å krysse en McIntosh eple med en Ben Davis eple. De er rundt den 12. mest produserte eple variasjon i USA med de fleste av produksjonen sentrert ved Cornell. De er også masseprodusert i de canadiske provinsene Quebec og Ontario.

Huden av Cortland epler tendens til å være fast og å ha mye farge, vanligvis 20-30% rød med en gul undertone og grønn striper. Karakterisert som snøen hvit i fargen, er deres kjøtt søtere enn sine foreldre med en bit av tartness. Cortlands anses ideell for sauser og baking. Fordi kjøttet er veldig saftig og generelt ikke brun veldig fort når de utsettes for luft, er Cortland epler ansett som en god valg for bruk i salater, kebab, frukt plater eller som garnityr til andre retter. Disse epler skal holdes nedkjølt og anvendes så snart som mulig etter å ha blitt plukket eller kjøpt fordi de har en tendens til å miste sin smak og sprøhet ganske raskt.

Cortland epletrær anses semi dverger fordi de vokser bare 15-20 fot (4,5-6 meter) høye. De tar tre til fem år å nå modenhet og generelt vokser best i godt drenert jord utsatt for fullt søndag. Selv om de håndterer frysing temperaturer godt, de foretrekker sol og kaldt vær i det østlige USA til skyet kald av Canada. I motsetning til andre trær, trenger Cortland trær ikke krever en pollinator men vil fungere som ett for alle andre epletrær i nærheten. Cortland epletrær er tunge årlige produsenter, typisk blomstringen i april med peak innhøstingen oppstår mellom september og april hvert år.

Selv om det opprinnelige utvalg ikke ble patentert, har flere mutasjoner av Cortland epler vært dyrket og patentert i århundre siden de først ble opprettet. Lamont mutasjon, som ble opprettet i 1980, vokser på en mye mindre enn vanlig tre. Den Redcort mutasjon var vokst litt over et år senere, og utmerket seg med frukt som er rødere enn standard og som utvikler farge tidligere. En ekstra variasjon, kalt NS-911, ble produsert i slutten av 1990 og har færre avvik i fargen enn originale Cortland epler. Alle varianter av Cortland epler er generelt ansett som en sunn mat valg med ett medium eple gir en god del vitamin C og inneholder bare 80 kalorier.

  • Cortland epler kan kokes ned og gjort om til eplemos.