Hva er Damson Gin?

June 11  by Eliza

Damson gin, som sin kyssing fetter sloe gin, er produsert veldig enkelt ved å kombinere gin med damson plommer macerated i sukker og la denne blandingen til bratt for en periode på flere måneder. Det er enormt populære i Storbritannia, spesielt rundt vinterferien.

Små ovale plommer, damsons har gul-grønt kjøtt og lyse indigo hud. Disse plommer har utmerket smak, men de er ekstremt, selv ubehagelig terte når rå, slik at de ikke favoriserte for å spise ut av hånden. I stedet blir de ofte vist frem i syltetøy, gelé, syltetøy, og i den ærverdige damson gin, der tilsetning av sukker balanserer surhet av plomme og lar den overlegne smak å dominere. Med en større naturlig sukkerinnhold enn enn sloes - frukten av slåpetorn brukes i framstillingen av sloe gin - damsons ikke krever så mye tilsatt sukker for å produsere et positivt flavored likør.

Damson gin er ikke vanskelig å finne, spesielt i Storbritannia, som mange frukt-trær dyrkere som oppdrar damson plommer i sine frukthager slår også sin frukt i damson gin for offentlig salg. Slik artisanally gjort damson gin dukker opp på bønder markeder og gården står. Damson gin kan også kjøpes på nettet og i utvalgte Vinmonopol som tilbyr importerte ånder. Den begynnelsen av september innhøstingen av damsons gjør damson gin, som trenger tre måneders bløtlegging tid, en tradisjonell drikk for høytiden jul.

Hvis du er heldig nok til å ha en klar tilførsel av damson plommer på hånden og ønsker å prøve å lage din egen damson gin, vil du bli glad for å vite at det krever minimalt med utstyr og ingredienser og svært lite arbeidskraft.

For å gjøre damson gin, montere følgende ingredienser:

Prikk plommene over med en ren gaffel eller tuppen av en liten kniv. Plasser plommer i en sterilisert bred åpning hermetisering krukke eller flaske med et tettsittende lokk eller kork og strø sukker over plommene og tilsett gin å fylle til innen 1 tommer (2,54 cm) eller så av toppen av glasset. Sett lokket tett, rist kraftig, og plasser i et kjølig, mørkt sted å bratt.

Hver uke eller så, gi glasset en shake å fordele sukker og plomme juice. Gin bør være klar til å drikke på 3 måneder. Sil gjennom et dobbelt lag med cheesecloth i en sterilisert flaske, hvis ønskelig, og forbruker innen 12 måneder.

  • Damson gin er vanligvis selges på bondens marked og andre småskala gården står.
  • Plomme juice, som brukes i å lage damson gin.