Hva er de beste tips for å gjøre Artisan Bread?

February 10  by Eliza

Alle kan gjøre håndtverker brød hjemme, selv om det er flere steke tips som kan bidra til å snu det som kan være en enkel rustikk brød til et virkelig artisanal skapelse. Når du gjør håndtverker brød, ingrediensene er svært viktig, fordi det er deres smak som til slutt vil skinne gjennom. Matlaging brødet på en måte som fremhever den oppskriften også kan være veldig viktig. Når baking håndtverker brød, kan en kombinasjon av tålmodighet og kunnskap bidra til å gjøre en uforglemmelig brød.

Alle håndtverker brød begynner med ingrediensene. Ved hjelp av ingredienser av høy kvalitet i brød kan gjøre en stor forskjell. Hvis det overhodet er mulig, kan ved hjelp av lokale råvarer gir ofte bedre resultater. Hvis det er visse ingredienser som ikke er produsert lokalt, deretter en organisk merkevare kan brukes fordi det vil være fri for de fleste av kjemikalier og bearbeiding funnet i masseproduserte kommersielle produkter.

Selv vannet som brukes i håndtverker brød gjør bør vurderes. Vann fra springen kan inneholde klor og andre spor kjemikalier som kan påvirke gjær og smak av brød. Det er bedre å bruke vann som har blitt filtrert, selv om det er bare gjennom et hjem kullfilter.

Gjæren er svært viktig i håndverk av brød. Opprette en forrett, et stykke deig som har blitt utelatt så naturlig gjær slår rot i det, er en av de beste investeringene av tid som kan gjøres når du baker håndtverker brød. Ved hjelp av en naturlig starter i deigen vil øke mengden av tiden det tar for den å stige, men den resulterende tekstur og smak er vel verdt innsatsen. I tillegg kan en god start holdes i live nesten ubestemt tid, så den samme karakteristiske brød smak kan replikeres om og om igjen.

En pizza stein eller baking stein er svært viktig for å gjøre en crusty brød av håndtverker brød. Steinen vil bidra til å fordele varmen fra ovnen langs hele brød. Den direkte kontakt med bunnen av brødet også vil bidra til å utstråle varme opp gjennom det slik at den indre kokker jevnt og brenner ikke. En god ovn stein kan virkelig endre måten mange typer brød bake.

Ovnen fuktig bør holdes fuktig når du baker brød. Et godt brød kan komme ut av ovnen med en skorpe som er skinnende og perfekt tilberedt alt rundt hvis ovnen holdes fuktig innvendig. Dette kan gjøres ved hjelp av en sprayflaske for å sprøyte vann inn i ovnen under koking, eller det kan gjøres ved å sette en kjele med kokende vann under steinen.

  • Håndtverker brød.
  • Håndtverker brød.