Hva er de beste tips for å gjøre gratinerte klippfisk?

January 14  by Eliza

Gratinerte klippfisk er en velsmakende sjømat tallerken med en kremet saus av melk, ost og smør. Det kan inneholde enten standard eller svart torsk fisk og saus er passelig med mel for jevning og krydder for smak. Denne retten er typisk bakt og en rekke smuldret pålegg kan bli stenket over retten før den går i ovnen. Sammenkobling forslag til et komplett måltid inkluderer ferskt brød og siden salat, mens kremet retter bør unngås.

Den type torsk som brukes i denne retten er avhengig av personlige preferanser og tilgjengelighet. Standard hvit torsk er en tett fisk med mild smak og en eksentrisk kjøtt, mens svart torsk er nesten blottet for fishy smaker og har en kremaktig glatt buttery tekstur. Standard torsk har en tendens til å være den lettest tilgjengelig, både ferske og i frosne matvarer delen av markedet. Både fersk og frossen finnes alternativer for denne retten, men sørg for å tine fisken skal dersom du bruker den sistnevnte.

Det er flere måter at fisken kan være forberedt for torsk au gratin og avhenger av personlig smak preferanse og tilgjengelig koketid. Fileter som brukes kan tilberedes før parabolen går inn i ovnen for å forkorte generelle steketid, hvis ønskelig. Torsken er rett og slett kokt i varmt vann til kokt, som bare tar noen minutter. Ita € ™ s også mulig å forvelle fisken raskt og tillate dem å fullføre matlaging i ovnen. Tint, kan rå fisk brukes med den lengste koketiden, selv om denne metoden også gir fisken den rikeste smaken.

Saus for torsk au gratin er stjernen i parabolen med en kremet, cheesy smak og kan tilpasses for å skape en unik smak profil. Melk, smør og revet ost som parmesan eller cheddar er kokt sammen til godt kombineres. En liten mengde mel kan deretter tilsettes for å fortykke sausen, som deretter ferdig med komplementære krydder som kan omfatte dill, estragon eller sennepsfrø. Å koke torsk au gratin, er fiskefiletene plassert i en smurt ildfast form og toppet med saus.

En smuldret pålegg kan da bli lagt for en sprø belegg for det endelige produktet. Panko eller tradisjonelle brødsmuler og knuste kjeks er mulige pålegg. Ita € ™ s viktig å se topping nøye under matlaging, da det kan brun før fisken er ferdig matlaging. En tyngre programmet er bedre for en tallerken som inneholder en høyere greven av fileter.

Parabolen er ferdig når fisken er ferdig kokt og flassende. Saus vil være varm, muligens til det punktet at den må avkjøles før servering. Ferdig torsk au gratin kan serveres i boller eller plater med en gaffel eller skje, som det vil være ganske enkelt å spise på grunn av anbud natur fisken.

For å skape et komplett måltid, bør siden retter servert med gratinerte klippfisk velges med omhu. Ferskt brød kan serveres for å gi en måte å suge opp overflødig saus, mens side salater eller annen grønnsak fatet vil legge en fin balanse. Matvarer med ost eller krem ​​bør unngås da de kan sammenstøt med sausen. Milde sjømat elementer kan inntas med denne retten også, siden torsken fisk smaken vil hovedsakelig bli overmannet av ost og fløte.

  • Parmesan ost er ofte lagt til saus for torsk gratin.