Hva er de beste tips for å gjøre hjemmelaget Butterscotch?

June 4  by Eliza

De beste tipsene for å lage hjemmelaget butterscotch inkluderer å ha forsyninger og ingredienser klar og vurderer elementer som steketemperatur, forholdet mellom sukker til smør, og som sekundære smaker å innlemme, samt hvordan du kan få den ønskede formen for din confection når den er avkjølt. Pre-måling ingredienser, investere i varmebestandig bakeware, og ved hjelp av andelen av ingredienser for ønsket konsistens er nøkkelen. Vanilje, kan salt og andre ekstrakter eller likører gi finishen til en deilig oppskrift, mens teknikker som å score kan hjelpe med presentasjon.

Det er vanligvis best å legge alle forsyninger og ingredienser ut i den rekkefølgen du vil bruke dem før du starter noen prosjekt på kjøkkenet. Hjemmelaget butterscotch kokker raskt og krever konstant oppmerksomhet, og enda flere sekunder av overcooking kan endre ønsket konsistens. Alle ingrediensene bør premeasured og porsjon, klar til å helles i kjele på riktig tidspunkt. Making hjemmelaget butterscotch krever matlaging ved høye temperaturer og langsom avkjøling, så varmebestandig og ikke-reaktive redskaper og beholdere, for eksempel rustfritt stål og glass boller, fungerer bra.

Andelen av ingrediensene i fløte påvirker dens endelige tekstur og konsistens. Forholdet mellom sukker til smør kan variere fra 4: 3 til 16: 1 mellom oppskrifter. Vanligvis, jo høyere sukkerinnhold og mindre kornete sukkerblandingen er, jo vanskeligere er det ferdige konfekt blir, så lenge det er oppvarmet til den riktige temperatur. Mest butterscotch sprø oppskrifter legge mais eller sirup sirup å oppnå riktig hardhet.

Legge til flere andre ingredienser kan gi hjemmelaget butterscotch varierende smaker. Mange oppskrifter anbefaler å bruke usaltet smør og tilsette salt og vanilje senere slik at du har mer kontroll over balansen av smaker. Rum ekstrakt eller forskjellige likører kan også anvendes. og krem ​​er også vanlig, og legger glatthet og en myk smak.

Riktig steketiden er avgjørende for god hjemmelaget butterscotch. Hvis du er usikker på hvor lang tid å varme ingrediensene, kjøpe en candy termometer kan fortelle deg nøyaktig hvor varmt confection er slik at du vet når du skal fjerne den fra varmen. Ellers kan det overopphetede godteri være gummy og klebrig i stedet for en glatt saus. Hard butterscotch, men trenger lengre tilberedningstid å stramme helt.

Hvis du forbereder harde butterscotch godteri eller sprø, vil du finne at det er vanskelig å lage et rent kutt når confection har herdet. Ledelsen med godteri mens det fortsatt er varmt i pannen hjelper med dette problemet. Du kan også bruke varmesikker godteri muggsopp for custom-formet godbiter.

  • Miksing boller laget av glass er et godt valg for en ikke-reaktivt materiale.