Hva er de beste tipsene for å lage hjemmelaget Bagels?

August 1  by Eliza

I motsetning til hva mange kanskje tror, ​​er relativt enkelt å lage hjemmelagde bagels og krever minimal innsats fra din side: generelt, gjær og mikser vil gjøre det meste av arbeidet. En av de viktigste tipsene for å lage hjemmelagde bagels er å bruke riktig mel, som all-purpose baking mel ikke vil gjøre det beste produktet. Andre gode tips påse at alle ingrediensene er godt blandet og at den resulterende deigen er elastisk og fast i konsistensen. Ved hjelp av hånden din som en mal for å forme bagels, snarere enn å kjøpe og bruke utskjæringer, kan også være nyttig.

En av de viktigste grunnene til at folk tror å lage hjemmelagde bagels er vanskelig er fordi de har prøvd det med hvetemel og det resulterende produktet var mindre enn appetittvekkende. Som bagels er teknisk betraktes gjær brød, krever de en høy-gluten mel for å oppnå en optimal tekstur. Gluten skaper lommer av luft i deigen for gassene som gjær skaper for å utvikle, en prosess som er ansvarlig for deig eren. Brød mel, som er tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker, er vanligvis ideelt for å lage hjemmelagde bagels fordi den har et høyt nivå av gluten, men har også den fine teksturen av hvetemel.

Som med alle baking oppgave, å sørge for at alle ingrediensene er godt blandet er et viktig tips for å lage hjemmelagde bagels. Grundig blande sammen alle de tørre og våte ingredienser separat, før kombinere dem, er den enkleste måten å sikre at alt er jevnt fordelt over hele deigen. Forsøk på å legge alle ingrediensene til en bolle samtidig resulterer ofte i ingredienser klumper sammen i stedet for å blande, som kan holde deigen stiger.

Grundig elte og blande deigen når alle ingrediensene er blandet sammen er viktig når du gjør hjemmelagde bagels. Dette trinnet aktiverer gjær, og tvang den til å begynne å spise sukker i deigen, som deretter fører til at gjær for å lage gasser. På samme tid, elting og blanding med på å bygge opp gluten i deigen, noe som fanger opp gasser. Hele denne prosessen er avgjørende for å lage deigen heve, og ikke gjør dette vil resultere i tette, harde bagels.

Det er mange utskjæringer og bakervarer verktøy på markedet som kan hjelpe deg å forme din hjemmelagde bagels. Til tross for dette, er en av de beste tipsene for å lage bagels hjemme for å bruke hånden. Ved å rulle ut et stykke av deigen i en logg og pakke det rundt tre midterste fingrene, vil du ikke bare lage en nesten perfekt formet bagel, men også spare penger på kjøkken verktøy, lagringsplass, og opprydding.